烹饪方法：挑选好鲜嫩的鸡肉后，首先用油热锅，油不用太多，因为鸡肉本身含有脂肪，因此一小勺油便可。放入姜片爆抄，接着放入鸡肉一起抄，抄至鸡肉变白时放入半瓷更盐，加水和奥帆都黄酒(比例根据个人口味）,盖上锅盖煮熟即可。制作方法较为简单,却是一道非常有医学价值的佳肴.(喜欢红枣的朋友，也可以煮的时候放点)。
汤的味道浓、淡，可以适当减少或增加酒、水的份量。鸡酒香甜嫩滑，美味可口；有健脾开胃，行气活血特殊功效，妇女产后均吃这种黄酒鸡以补身体。
黄酒煮项鸡的做法
主料
家鸡
1/2只
客家黄酒
1杯
辅料
姜
5g
步骤
1.鸡洗净斩小件，姜洗净备用。
2.客家黄酒一杯。
3.姜切片。
4.锅里放少许油，爆香姜片。
5.放入鸡块翻炒。
6.中火将鸡块煸炒至色黄肉香。
7.倒入黄酒烧开。
8.改中小火加盖焖十二分钟，酒汤金黄关火即可。
小贴士
1.?不喝酒的女性不用担心，酒经过加热煮过后，酒味已较淡了，就算你滴酒不沾也完全能接受的哦。
2.?鸡肉焖熟即可，不用将酒汁煮干，喝酒吃肉。
3.?建议多放姜，姜具驱风散寒的功效，能更好滴配合黄酒达到温补祛寒通经胳的功效。
黄酒煮鸡
by 晓晓！ 131收藏 23079浏览 2017-03-26发布
较低热量
5星
煮
家常味
<15分钟
新手尝试
很滋补的一碗汤，能活血补血，十分适合女子饮用的一碗好汤
主料1人份
土鸡4/1
黄酒一小碗
辅料
油10克
盐1克
姜2片
水一小碗
步骤1
黄酒倒出来一小碗
步骤2
鸡肉剁成小块
步骤3
热锅下油
步骤4
倒入鸡肉和姜片
步骤5
加入盐，大火翻炒两三分钟
步骤6
三分钟后，倒入黄油，再炒一分钟
步骤7
炒香后，加入一小碗清水
步骤8
加上盖子，大火烧开，转小火煮十分钟
步骤9
十分钟后，鸡酒汤好了，可以出锅
烹饪技巧
最好能用家养的土鸡，煮出来味道正宗，营养也好
