食材
五花肉末400克
山药300克
油面筋60克
冬瓜200克
百叶结150克
金华火腿100克
扁尖笋50克
毛豆少许
盐2克
生抽2勺
胡椒粉少许
料酒少许
白砂糖少许
鸡蛋清适量
小葱2根
姜2片
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
肉末、百叶结、冬瓜、金华火腿、山药
2
取一碗，放入肉末，放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、葱末、姜末、适量蛋清及水，向一个方向搅拌至肉末上劲
3
山药去皮切小粒
4
将切好的山药倒入拌好的肉末内拌匀
5
将拌好的肉末塞入油面筋内备用
6
百叶结入锅煮开后用凉水冲洗挤干备用
7
将扁尖笋洗净浸泡5分钟，挤干水切段，火腿切片
8
冬瓜去皮切厚片，取一平底碗，将冬瓜平铺在碗底
9
将百叶结平铺在冬瓜上
10
依次铺上扁尖笋、火腿片
11
放上塞好肉的油面筋，撒上少许毛豆
12
将碗放入蒸锅，蒸20分钟即可
油面筋塞肉怎么做好吃 油面筋塞肉做法
油面筋塞肉的做法
准备材料：油面筋、猪肉。
1、猪肉剁成碎末。
2、放入盆中，加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、生抽、鸡粉和适量葱姜水搅拌上劲。
3、再加入香葱末拌匀备用。
4、准备好的油面筋和猪肉泥。
5、在油面筋上戳一个孔，然后把猪肉馅填入即可。
6、锅中加入生抽、老抽、砂糖煮沸后再加入适量清水。
7、放入塞好肉的油面筋大火煮沸。
8、盖上锅盖转中小火煮15分钟。
9、成品。
1、食材：夹心肉300克、油面筋10个、盐2克、生抽20毫升、老抽10毫升、糖10克、冰糖10克、淀粉适量、葱适量、姜适量。
2、肉馅要挑选三肥七瘦的夹心肉。
3、在肉中加入盐。
4、再加入生抽。
5、加入姜末去腥。
6、用筷子搅和均匀。
7、分三次倒水。
8、第一次倒水之后用手搅拌均匀。
9、再倒一次水。
10、再用手揉合均匀。
11、最后再加一次水。
12、将肉揉成粘稠的形状。
13、然后加入葱花。
14、倒入一些鸡蛋液。
15、再用手揉搓均匀。
16、加入一点淀粉。
17、将肉馅拌好。
18、将准备好的面筋用筷子戳一个小洞。
19、然后再用手指将小洞变大。
20、用筷子把肉馅挤进去。
21、外面在抹一些淀粉。
22、也可以将裱花袋套在杯子上。
23、然后将肉馅放到裱花袋里面。
24、再拿一个面筋戳一个洞。
25、油面筋塞肉怎么做。
26、用裱花袋将肉馅挤进去。
27、没有裱花袋也可以拿一个塑料袋。
28、在塑料袋下面剪个小口也是一样的。
29、将十个面筋几挤入肉馅。
30、锅中冷水开火烧开。
31、将油面筋放入蒸笼里。
32、蒸好了以后可以放在冷藏室。
33、锅中水开以后放入蒸笼。
34、盖上锅盖大概蒸15分钟。
35、锅中烧油。
36、先放入姜片。
37、放入葱段爆香。
38、然后将油面筋倒入。
39、翻炒之后加一些清水。
40、再加入一些老抽。
41、加入生抽提鲜。
42、加入一点冰糖。
43、水开以后加入一些料酒。
44、加一点点盐。
45、然后盖上锅盖烧一会儿。
46、烧到收汁上色。
47、就可以起锅装盘。
48、表面撒上一下葱花。
49、一碗油面筋就做好了。
50、喜欢清淡的可以做成汤。
