今天利用一颗大白菜加一块腊肉做一道腊肉烧白菜，味道纯正的家常菜做法，普普通通简简单单看着就有食欲，一直是我们那里好吃年味菜。
准备食材：
腊肉300克，大白菜1颗，葱3根，姜1块，蒜5瓣，盐2勺，豆瓣酱30克，辣椒面10克，老抽一勺，生抽一勺，蚝油一勺，植物油100克。
制作步骤：
1.取下风干的腊肉一块，切300克下来就够了。
2.把腊肉温水清洗干净，上蒸锅蒸上10分钟备用。
3.大白菜一片一片的撕下来把菜叶菜帮分离，然后菜叶切断丢入清水盆中，把菜芯也加进来加半勺盐给它浸泡一下放一旁备用。
4.白菜帮斜刀切成大片，斜切烧时入味，切好的菜帮丢入清水盆中加一勺盐把它拌匀浸泡一下放一旁备用。
5.生姜一块切成薄片，蒜子5个也切成薄片，放碗里备用。
6.香葱一把葱头切成小段，葱叶切成长段。
7.葱切好后放入之前切好的蒜、姜碗里备用。
8.腊肉也蒸好了改刀切成薄片，放入碗中备用。
9.开始制作，将锅烧热加一些植物油把切好的腊肉放入锅中，翻炒一下，加一勺豆瓣酱一起炒香。
10.加入葱、蒜、姜炒拌均匀，转大火把白菜棒加进来，翻拌均匀，加一勺辣椒面，不喜欢辣不加，大火翻炒三分钟。
11.把白菜叶加进来，再添加少许开水，翻炒均匀。
12.接着调味，加一勺盐，半勺生抽，一勺蚝油，加点老抽调色盖上锅盖炖三分钟。
13.炖好打开锅盖把葱叶加进来拌匀，现在看起来非常有食欲。
14.出锅装。一道美味的腊肉炖白菜就做好了，鲜香味美，开胃下饭，家里人都喜欢吃。
小白菜的10种花样吃法：醋溜小白菜、金针菇蒸白菜、腊肉蒸白菜、豆腐蒸白菜、咸肉蒸白菜、豆腐白菜汤、白菜肉末丸子、腌制小白菜、家常小白菜、小白菜炒油豆腐。
小白菜的营养成分小白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。
小白菜10种花样吃法中，醋溜小白菜可作为开胃菜，金针菇蒸白菜、腊肉蒸白菜、豆腐蒸白菜、咸肉蒸白菜做法都比较简单，蒸熟加调料即可。
小白菜的搭配性比较强，做法繁多，主要根据个人喜好来做。
