干的腊肉很难切,应该怎么做呢?做菜的话都有什么搭配?

干的腊肉可以在烹饪之前先上锅蒸一下，蒸软以后就好切了。腊肉可以跟冬笋、蒜苗等一起搭配。下面介绍做法：

准备材料：冬笋3根、腊肉2块、蒜苗2根、干辣椒丝少许、生抽1勺、盐少许

制作步骤：

1、冬笋、腊肉、蒜苗、干红辣椒丝、生抽等备料

2、腊肉上锅蒸30分钟

3、冬笋去皮切片

4、蒜苗切段

5、蒸好的腊肉切片

6、冬笋热水焯水，盛出备用

7、切好的腊肉倒入干锅中翻炒

8、翻炒均匀后，加一勺生抽翻炒

9、加入辣椒丝、少许盐翻炒均匀

10、最后加入蒜苗炒至断生

11、成品图