用料 ?
胡萝卜 一根
盐 适量
食用油 少许
面粉（普通面粉、玉米面、澄面都行） 适量
葱
蒜
干辣椒丝或辣椒面
花椒粒
粉蒸胡萝卜丝的做法 ?
胡萝卜用刨菜器刨成细丝，泡在盐水里10分钟左右（盐适当多放些，因为待会蒸的时候不用再放盐）
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用纱布把盐水泡好的胡萝卜丝拧干，一定尽量拧到最干，要不拌面会粘的
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倒入食 用油拌匀
面粉倒入拌了 油的 胡萝卜丝里，用双手搓匀，直到每 根胡萝卜丝用面粉包裹住，如图样
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锅里倒水，水开后把拌好面 的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉蒸。上气后3分钟左右即可。
蒸好后，依次放葱末、蒜末、干 辣椒丝（或辣椒面），油里放花椒粒，烧热后浇上，拌匀即可开吃。
小贴士
1、平时蒸拌面菜 是先拌油、后放盐，这个做法是先用盐水泡，这样蒸出来的胡萝卜丝有韧劲；
2、泡好的胡 萝卜一定拧干了，要不蒸出来不利落。
3、面粉用普 通的面粉、玉米面、澄面都行。
十分钟。
胡萝卜大概蒸十分钟能熟，蒸软了就行了。蒸的时候建议稍微放一点点色拉油。因为胡萝卜的营养成分是油解的，加点油才会出来，更容易被吸收。
蒸胡萝卜有很多蒸法，有的人喜欢蒸胡萝卜丝，有的人蒸胡萝卜块。不管你喜欢这么蒸，蒸胡萝卜都要无论如何要想想办法，弄点油上去，因为胡萝卜素不溶于水，只溶于油脂。
可以加上一点香油或者橄榄油，这样不仅胡萝卜更有风味，营养价值也更高了。
