鱿鱼的营养价值

鱿鱼的营养价值

　鱿鱼的营养价值是什么？鱿鱼作为饭桌上常见的菜肴，很多人都喜欢吃，它除了是一种美味的海产品，还是营养丰富的食物，含有牛磺酸和其他微量元素，下面大家一起来看看，鱿鱼的营养价值是什么吧！

　 含牛磺酸

　现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的.食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2。2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。

　 牛磺酸有以下作用：

　 1、调节血糖

　降低血液中的胆固醇，保肝利胆，防治胆结石；

　 2、可抑制血小板聚集

　降脂降血压效果较好，可用于预防和治疗高血压；

　 3、保护视力

　促进幼儿大脑发育；

　 4、调节内分泌系统

　增强免疫力，还可抗心律失常，起保护心肌的作用。

　 特别提示

　鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

　1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；

　2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；

　3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

　1、它具有很高的营养价值，含有丰富的微量元素，如硒，碘，锰和铜，有预防贫血，预防和恢复糖尿病的作用。

　2、鱿鱼中丰富的微量元素对骨骼发育非常有效，也可以作为造血功能，可以治疗贫血的症状，其中一些含有营养素，它还可以起到抗辐射的作用。

　3、鱿鱼中的营养成分可以促进胰岛素的分泌，既可以预防糖尿病，又可以排毒，对酒精也有一定的防御作用。

　4、鱿鱼含有大量牛磺酸，可以抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能。

　5、鱿鱼含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，以及高量的牛磺酸，对于女性朋友来说吃鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，血管硬化还有胆结石如果吃了鱿鱼可以减少其发生，这样可以减少女性患上一些疾病，对女性健康有很大的帮助。

　6、鱿鱼有调节血压、保护神经纤维、活化细胞的作用，经常食用鱿鱼能延缓女性身体衰老，都知道女性最怕衰老，衰老是女性的第一大天敌。

　7、鱿鱼含有丰富的维生素，具有内分泌系统，增强免疫力，还能抵抗心律失常。它可以在保护心肌方面发挥作用，适用于易患心血管疾病的中老年人。

海屋鱿鱼仔的分布

墨鱼产地分布很广，中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，中国舟山群岛出产最多。每年广东2～3月，福建4～5月，浙江5～6月，山东6～7月，渤海10～11月为出产旺季。墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。在浩瀚的东海，生长着这样一种生物，它象鱼类一样遨游，但并不属于鱼类，人们习惯称它为“墨鱼”，也叫它为“乌贼”或“乌鱼则”。它是我国著名的海产品之一，在浙江，和大黄鱼、小黄鱼、带鱼统称为“四大经济鱼类”，深受广大消费者喜爱。

鱿鱼仔的营养价值与药用价值

鱿鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质。墨鱼含蛋白质13％，而含脂肪仅为0．7％，是可经常食用的滋补海味，即使是肥胖者或动脉硬化、高血压、冠心病患者，适量吃也无妨。墨鱼还含磷、钙、锌、铁、镁、糖、维生素B族等等营养成分，炒、蒸、炖、煮等法皆可。鱿鱼性干、味甘咸、入肝肾二经，有滋肝肾、补血脉之功。