家常黄瓜炒鸡蛋
用料 ?
黄瓜 1根
鸡蛋 2个
盐 克
葱花 少量
蒜 2瓣
生抽 1勺
黄瓜炒鸡蛋的做法 ?
黄瓜洗净切片，菱形片。椭圆片都行。鸡蛋两个打散。快速打散让空气进入。
葱花，蒜末准备好。
油必须热，下入鸡蛋才能炒蓬松。
炒散后到出。
锅里下油，放葱蒜炒香。
放入，黄瓜，鸡蛋。加盐，生抽快速翻炒。大概15秒就行。这是爽脆口感。如果喜欢软烂口感再多炒半分钟。
出锅装盘。
黄瓜炒鸡蛋怎么做
引言：黄瓜炒鸡蛋是一道家常菜，而且制作比较方便，这个时候会有人问怎样制作会更好吃呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、黄瓜炒鸡蛋怎样制作更好吃首先我们需要准备一些食材，就是我们的黄瓜和鸡蛋以及一些葱花或者是香菜，把它们清洗干净，然后备用。首先我们需要将我们的黄瓜切成黄瓜片，也可以切成黄瓜条，这个时候放在一旁备用。将鸡蛋准备两个，把它放入碗中，然后进行搅拌，这个时候在搅拌的过程中放入一点点盐。然后我们就开始下一步，首先把我们的锅清洗干净，然后可以开火把锅烧热之后把油倒进去，等油已经烧到五六成热的时候，我们就可以把我们的鸡蛋倒进去，让鸡蛋在里面开始定型，这个时候我们不要翻草，等一两分钟再把鸡蛋翻过来把它捣碎变成鸡蛋块。
在此同时我们把我们切好的黄瓜倒进去，进行反复的翻炒，而且我们不要炒太久，当黄瓜口感是比较清脆的时候，这个火候是比较好的，而且不要把黄瓜炒的太软，这个时候会影响口感。接下来我们就需要把葱，姜蒜，以及蚝油，味精，鸡精和一些十三香倒进去进行煸炒。最后我们看见已经差不多熟了，就可以停止翻炒，然后关火撒入葱花就可以出锅了。
二、制作美食的过程你们会发现黄瓜炒鸡蛋的过程是非常简单的，所以在平常的时候，人们可以炒这道菜来吃里面的黄瓜，对人的身体也比较好，鸡蛋里面的蛋白质也比较多，黄瓜里面的维生素也特别的多，人们吃了还可以有减肥的功效。特别是在夏天的时候，黄瓜正是上季的时候，这个时候吃一些黄瓜对身体好，而且黄瓜里面水分多，吃了还能有美容的功效。
食材准备
鸡蛋2个，黄瓜2根，味精、盐、植物油 、葱、蒜、姜等。
制作步骤
1、把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调拌均匀。黄瓜洗净切成菱形片。
2、炒勺放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。
3、锅内放少许油，烧热再放葱姜末稍炒，投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生，再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成。
做法二
食材准备
主料：黄瓜200克,鸡蛋200克
调料：盐5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,猪油（炼制）50克
制作步骤
1. 将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片；
2. 鸡蛋磕入碗内打散；
3. 炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟；
4. 推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅；
5. 投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水；
6. 最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。
做法三
食材准备
土鸡蛋2个，黄瓜1根，盐，山茶油，花生油，香葱，蒜瓣，生姜，红椒（微辣）
制作步骤
1、将黄瓜洗净去皮，纵切成两半，再每半又纵分切成两半，再一起横切成丁块；
2、香葱切碎，蒜瓣切片，生姜切细条状，红椒切碎丁；
3、鸡蛋去壳入碗，放适量盐，用筷子搅拌打散；
4、炒锅内倒入山茶油和花生油，两种油量比例大约为1：3，加热后再将打散的鸡蛋倒入快炒；
5、把炒熟的蛋花推至锅的一边，再加入适量花生油，下蒜瓣、生姜条和红椒炒香，随即倒入黄瓜丁，放适量盐，最后同鸡蛋一起炒匀再撒点葱花，即可出锅装盘。
提示
1、黄瓜去皮是为了防止农药残留，为了更加安全食用，建议能去皮的蔬果，都去皮再吃。
2、黄瓜清淡，如果口味重一点的人可以加点微辣的红椒来炒，一是视觉上感觉好，瓜绿椒红的，二是符合个人口味，但是不能太辣，否则会抢了黄瓜和鸡蛋的清爽味。
3、火候一定要得当，否则会破坏了这道菜的营养价值，也影响食欲，黄瓜原本可以生吃，鸡蛋也是快熟菜品，不能炒的过久，炒的过程中只要掌握得当，不必加水，这样炒出来的色泽会更好。
