1
将鸡腿肉切块，放入沸水中焯掉血水，盛入碗中待用
2
分别将土豆、胡萝卜和洋葱切丁装入盘中，将香菇、生姜切片，小葱切末
3
先将姜片放入热油锅中，再把土豆倒入锅中煸炒
4
然后将胡萝卜和洋葱一起倒入锅中并加入适当的盐
5
最后把汆好的鸡肉倒入锅中一同翻炒，大约加入没过于食材1cm的水
6
煮至土豆快要熟了，关火，将咖喱块掰开放入锅中
7
待咖喱块完全溶解，重新开火，用微火再炖煮5分钟至咖喱呈煳状
8
最后将咖喱浇在热腾腾的米饭上，一碗美味的咖喱饭就做好了！
准备用料：热米饭2碗、鸡肉150g、土豆50g、胡萝卜50g、洋葱30g、植物油20g、盐5g、咖喱饭5g、胡椒粉2g、水淀粉适量。
1、准备食材。
2、把鸡肉切丁，用胡椒粉拌均匀腌制一会
3、把土豆洗净去皮切丁，洋葱切丁，胡萝卜洗净切丁
4、热锅凉油，油热7成下洋葱翻炒出香味
5、加胡萝卜翻炒出香味，加土豆翻炒均匀
6、加鸡肉翻炒均匀
7、加盐，加咖喱粉
8、不停的翻炒均匀
9、加水 煮到胡萝卜、土豆熟透
10、可以加少许水淀粉勾芡出锅
11、把热米饭装盘，一边装上咖喱鸡肉蔬菜丁即可
