1、吃卷饼少不了卷饼特有的配菜--和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜(如韭黄、豆芽、香干等)切成的丝，或拌或炒。
2、拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。
3、也可炒着吃，把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。
4、讲究的可在和菜中加上海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更富有营养。
5、将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来，用饼卷着吃，或与春饼一起吃。
生菜培根卷饼的家常做法大全怎么做好吃视
主料
面粉100克
土豆1个
芹菜1棵
白菜半棵
辅料
食盐3克
五香粉1克
植物油6克
甜面酱3克
辣椒粉2克
食醋3克
芝麻油2克
什锦蔬菜卷饼的做法
1.
土豆去皮、芹菜只要没有叶子的后半段，准备好白菜，都将其切成丝。土豆泡在水中，洗去多余的淀粉
2.
锅中2g的植物油，放入土豆丝，看到土豆丝变透明的时候，放入芹菜丝
3.
放入白菜丝，一点儿的辣椒粉和食醋，2g的食盐，翻炒均匀即可
4.
面粉放入碗中，加入剩余1g的食盐，五香粉，加入少许的温水和成较软的面团，醒发30分钟。30分钟后拿出面团，案板上铺3g的植物油，将其均匀的和入面团中，面团分成五个小面团
5.
将一个面团擀开，从上至下卷起来，再擀薄，继续卷起，收口按扁
6.
擀成薄饼，和平底锅的大小差不多即可。剩余的1g植物油放入锅中，放入饼子小火烙
7.
烙至两面金黄即可出锅，抹一层甜面酱，铺上炒好的蔬菜
8.
卷起来
9.
开吃
用料
主料
面粉500克
培根80克
生菜100克
辅料
盐
2克
鸡精
2克
小葱
20克
水
适量
油
适量
生菜培根卷饼的做法
1.
面粉500克
2.
加入切碎的小葱
3.
加入鸡精、盐
4.
加水搅拌成面糊
5.
生菜清先干净切开
6.
锅里加油预热把培根放入煎
7.
煎至金黄就可装起来
8.
平底锅里倒油倒入面糊
9.
然后摊平
10.
一面煎金黄
11.
翻面煎，煎至两面金黄即可以
12.
然后拿一起面饼包上生菜
13.
然后包上培根
14.
卷起来
15.
吃的时候切开即可以
