爆炒鱿鱼的做法步骤
步骤 1
准备鱿鱼
步骤 2
备配料
步骤 3
鱿鱼切成花 下锅焯水
步骤 4
锅中入油 加入葱蒜 红辣椒末 翻炒出香
步骤 5
加入焯水的鱿鱼 加入白酒去腥 翻炒
步骤 6
加入生抽 蚝油 胡玉美辣椒酱 翻炒入味
步骤 7
加入一点水焖煮 酱汁入味
步骤 8
待收汁后加入青椒末 翻炒
步骤 9
出锅
鱿鱼和尖椒菜炒好吃。
食材：鱿鱼2条、花椒粒10个、料酒5g、味极鲜3g、白醋3g、姜2g、线辣皮子3个、尖椒1个、盐适量、油适量。
1、准备好：主料：鱿鱼，辅料：植物油、盐、料酒、白醋、辣皮子、花椒粒、味极鲜、姜、尖椒。?
2、把鱿鱼解冻，清水加几点白醋，鱿鱼泡10分钟，洗净撕去膜，从中间煎开，切花刀。?
3、花刀，再切成大小一样的片。
4、用开水加料酒焯一下。?
5、打卷即可捞起，过凉水沥干水分。?
6、辣皮子用凉水泡泡，切末，姜、尖椒切丝。?
7、热锅凉油，油热8成，下花椒粒、辣皮子姜末小火爆炒出香味，下尖椒翻炒均匀。?
8、下鱿鱼卷翻炒均匀。?
9、加盐。?
10、加味极鲜。?
11、翻炒均匀即可。
