香芋可以做香芋蒸排骨、炸香芋片、芋头糕、香芋派、香芋焖鸡等都好吃，以下是香芋焖鸡的做法：
主料：芋头500g、鸡肉250g。
辅料：食盐适量、酱油适量、姜适量、调和油适量、香菜适量。
步骤：
1、香芋一个。
2、把香芋去皮，洗净切块。
3、鸡肉洗妆切小块，香菜切段。
4、热油锅，爆香姜丝。
5、接着放入鸡肉炒。
6、滴几滴酱油上色。
7、加适量清水焖煮两分钟，装盘待用。
8、锅内再放油，倒芋头炒。
9、把鸡肉也放进去同炒，加适量清水焖煮十分钟。
10、待汁差不多干的时候放盐调味。
11、放进菜翻炒一下就可以起锅了。
香芋怎么吃
香脆芋丸
原料:粉质芋头，虾茸，猪板油粒，烟熏肉糜，鸡蛋(打成液)，淀粉，面包糠、味精、盐、油各适量。
做法:芋头去皮、洗净、切片，上笼蒸熟，取出冷却，用绷丝隔成细泥，入碗加盐、味精、蛋清(半只)、淀粉拌成芋蓉。将虾蓉、板油粒、烟熏肉糜拌匀，挤成小丸子成馅心，进冰箱速冻。以芋蓉作面皮，内裹上冷冻的小丸子馅心，搓成丸子，拖上鸡蛋液，粘上面包糠，入五成热油锅，汆至金**、成熟后出锅。食用时根据各人喜好选用佐料蘸食。
百粒芋球
原料:香芋，黄油，熟火腿末，鸡蛋(打成液)，成面包粒，淀粉，面粉，盐、味精、精制油各适量。
做法:香芋洗净、去皮、切块，上笼蒸熟，取出，冷却后压成细蓉，放容器内加盐、味精、1／4鸡蛋液、淀粉拌至上劲待用。黄油切成小丁，与火腿末拌匀，捏成10只黄油小丸子。将香芋蓉挤成10只小丸子，揿扁，包入黄油，外面先滚上干面粉，再拖上鸡蛋液，然后再均匀地滚上面包粒，下三成熟的油锅，开中火将其炸至外脆里热，呈金**时捞出即成。
香芋怎么做好吃
香芋蒸排骨
主料：香芋150g，排骨350g
辅料：油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，大蒜适量
步骤
（1）准备食材
（2）排骨里面加酱油
（3）盐，鸡精，大蒜腌制20分钟入味
（4）香芋切条油炸
（5）炸好的香芋捞起来
（6）香芋码在排骨的下面
（7）开始隔水蒸25分钟
（8）出锅10分钟前放入点红辣椒在排骨
（9）现在就蒸好了
香芋扣肉
主料：五花肉适量
辅料：葱适量、蒜适量、香芋适量
调料：食盐少许，冰糖少许，八角适量，花椒少许，生抽适量，老抽适量，肉桂(叶)适量，白砂糖少许，胡椒粉少许，腐乳(红)少许，豆豉适量
做法
（1）五花肉洗净，锅中烧开水，加入几个八角，把五花肉皮朝下放进煮25分钟至8成熟，捞起晾干水分。（一定要干，否则炸的时候油会溅到到处都是）
（2）香芋去皮，切成8毫米左右的片。
（3）晾干的猪肉用牙签在猪皮上扎一些小洞，先把整块肉擦一遍酱油，酱油稍干后再在猪皮上擦一层蜜糖，锅中放适量的油，8分热，把五花肉皮朝下放进去炸，用勺子把热油不停的淋在猪肉上，至猪皮炸至起泡。
（4）炸好的五花肉捞起沥干油，晾凉。
（5）切好和香芋也放进油锅炸一下
（6）晾凉的五花肉切成8毫米左右的片。
（7）用2小勺盐、2汤匙酱油、2汤匙蜜糖、2汤匙腐乳汁调成酱汁。
（8）把肉和香芋的两面都抹上酱汁。
（9）把五花肉和香芋一片一片相互隔开（五花肉片朝下）排在大碗里（或盆），锅中烧开水，入锅大火蒸35分钟（加够水，中途不开盖）就行了。
（10）蒸好的扣肉，先把汤汁倒在碗里。
（11）取一盘，盖在盆上，倒扣过来，再淋上汤汁，一盘香喷喷的扣肉就完成了。
香芋西米露
主料：香芋250g，西米100g，黑珍珠50g
调料：冰糖50g，蜜豆50g
做法
（1）准备所用材料西米
（2）黄珍珠和黑珍珠（卖奶茶的地方有卖）
（3）香芋去皮洗净后切成丁备用
（4）蜜豆少许，椰子奶适量（喜欢奶味重可多放）
（5）冰糖
（6）锅水加适量清水烧沸，倒入西米，煮10-15分钟至中间只剩一个小白点后熄火
（7）黄珍珠黑珍珠也用同样的方法煮，时间是30分钟，煮好后和西米混合，熄火盖上锅盖焖10分钟后将焖好的西米、黄珍珠、黑珍珠倒水冷水中浸泡后捞出（这样做能使其口感更Q）
（8）锅倒入清水放入香芋，大火煮沸
（9）加入冰糖至香芋软烂
（10）再倒入椰子奶或是牛奶
（11）最后放入蜜豆煮沸，加入处理好的西米拌匀即可
材料：黑芝麻20克，地瓜100克，芋头50克
