在炎热的夏天，我们总需要喝一些比较清凉的汤来清热解火，绿豆汤就属于其中的一种，冬瓜排骨绿豆汤和绿豆汤的做法有一些差别，但是作用和功效大同小异，接下来让我们一起来了解一下冬瓜排骨绿豆汤的做法，这样当我们学会以后，我们就能做给自己或者家人进行食用了。
做法一：
1.绿豆洗净，提前浸泡1~2小时；
2.冬瓜洗净，去瓤，无需去皮，切厚块；
3.排骨洗净，斩块，氽水捞起；
4.将8碗水倒入煲内烧开，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。
做法二：
1、绿豆洗净后放入水中浸泡两个小时；
2、凉水放入排骨，水开后撇去浮沫，捞出排骨，冲净血水；
3、锅中水将沸时放入排骨、绿豆、葱、姜同煮，大火煮开，小火继续煮一个小时左右；
4、放入冬瓜，继续煮二十分钟，加盐调味即可。
做法三：
原料：
1、猪排骨一斤，斩块。绿豆1把
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。
3、葱半两，挽结。
4、老姜一块，用刀拍破。
5、花椒约二十粒。
6、黄酒两匙。
7、盐适量。
做法：
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨和绿豆
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。
冬瓜皮营养丰富，可以洗净直接煮，如果不喜欢吃的话，也可以去皮再煲煮，连续多日的高温让人们极度不适，人们的胃口也变得越来越差，在这样的天气里，如果我们多喝点汤粥，不仅可以预防中暑，还可增进食欲。此时的汤水以清热解暑为主，味道应清淡，但在制作时还需因人而异。从事剧烈运动(运动食品)、体力劳动的朋友由于出汗较多，在适度饮用淡盐水的同时，每天最好再喝点绿豆汤、冬瓜汤等，既可避免“水中毒”又可防暑；孩子们对白开水往往不感兴趣，不妨给他们做点酸梅汤、山楂汤调节口味；而酸梅汤、山楂汤同样适合老年(老年食品)人和胃酸缺乏的朋友饮用，可调节口味、增强食欲、促进消化(消化食品)。
若要煲老火靓汤，肉类则以鸭肉为最佳，鸭肉富含蛋白质(蛋白质食品)，可及时补充高温带来的过度消耗，且鸭属水禽，性凉，适合被苦夏困扰的朋友食用。
冬瓜排骨绿豆汤的做法还是比较简单，比其他很多的汤类步骤都要简单很多，因此对于我们来说，我们与其学习其他比较复杂的汤类，不如学习简单一点的，这样我们不仅花的时间比较少，而且也能够在短时间内达到我们所想的目的，这也是一个两全其美的方法。
1、买回来的脱皮绿豆用水浸泡2小时，然后洗净隔水备用。绿豆我选择的是已经去了皮的，这样煲出来的汤不会飘着绿豆的皮，而且又容易者软。如果用有皮绿豆就要浸泡一夜。
2、排骨冷水入锅，水开后焯水2分钟捞出来备用。猪骨汆水备用。
3、莲藕在上部切一刀，然后放在水里浸泡30分钟。我这个莲藕泥不多，所以浸泡30分钟即可，如果泥比较多的，就要浸泡1小时左右，然后在藕里注入水用两手将藕的洞顶着，左右摇多几下就能将泥水倒出，清洗几次直至倒出的水干净。
4、将洗净的莲藕竖直，然后多次轻慢放入绿豆，当绿豆填满时就用筷子按下去，只要参按下就继续放绿豆，直接绿豆不能再放就行了。
5、莲藕填满后将之前切下来的莲藕顶部放在上面，然后用3支牙签将莲藕盖与莲藕身固定好。
6、在汤煲里放入姜片、猪骨、马蹄、莲藕放在煲里，按自己人数加水。大火煮滚后调小火煲2小时后调味即可。汤煲好后将莲藕捞起来后切成片状。
