食材清单：
面粉 300克 / 猪肉馅儿 300克
韭菜 300克 / 姜 15克
虾仁 80克 / 生抽 25克
木耳（泡好的） 50克 / 盐 7克
香油 20克 / 清水 150克
做法步骤：
1、首先准备好食材，猪肉馅儿我是自己搅的冷冻保存的，每次现用现化，虾仁如果是有虾线的一定要剔除，我用的虾仁是开背的没虾线还挺省事哈！
2、大碗中称300克面粉加入3克盐搅匀，加盐的目的就是令成品表皮更劲道爽滑。
3、然后少量分次加入150克清水将面粉和成面团，多揉揉尽量揉光滑。
4、揉光滑的面团放在碗里盖块湿布醒半小时，如果冬天就醒一小时。
5、醒面团的时间我们把韭菜洗净切末、姜切末、泡好的木耳切碎、虾仁切丁。
6、肉馅里加入20克香油和25克生抽1克盐拌匀上劲腌制一会儿，等面团醒好了就可以加入其它食材搅拌了。
7、待面团醒好就在肉馅儿里加入韭菜末、木耳碎和虾仁丁拌匀。
8、面团醒好以后倒在案板上搓长条切剂子按扁，然后用擀面棍擀成薄薄的圆面皮。
9、面皮都擀好以后加入3克盐拌匀，之所以等面皮擀好再放盐是为了避免馅儿料出汤一会儿不好包了。
10、把每一个面皮都包成包子，我这包的不好看还得继续练习呀！
11、包好的包子下面垫张蒸纸摆放在折叠电蒸锅里，如果没有蒸纸就在篦子上刷油或是用屉布都可以的，摆放好以后盖上盖子醒10分钟再开电源定时15分钟即可，因为这锅十秒就出蒸汽，所以我就定时15分钟就行，如果你用普通的锅那就等开锅以后计时15分钟即可。
12、时间到了别开盖子焖2分钟再打开锅盖，拣出来开吃吧！
小贴士
馅儿料一定等面皮擀好再放盐，以免出汤不好包，和面时加点盐表皮吃着更劲道爽滑。我用的臻米折叠电蒸锅十秒就上汽所以定时15分钟就行，如果您用普通电蒸锅或是不锈钢蒸锅就等水开之后再定时15分即可。
1.面粉200克，干酵母2克，用温水化开
2.把化好的酵母水倒进面里，揉成面团
3.放面团的盆盖上盖子，30°左右放置两小时
4.韭菜摘好洗净，控干水分
5.锅里加油，烧热，把鸡蛋炒碎
6.韭菜和鸡蛋和匀，里面加少许盐
7.面团涨到原来的2-3倍大时，表明面团已发好
8.面团取出，继续按揉.把面团搓成长条，揪成大小相等的剂子
9.把面剂子擀成薄片，包入馅料，手指沿着边缘打摺，收口捏拢即可。我还捏了几个怪怪的花卷，哈哈
10.上锅蒸十分钟，白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了
