材料
主料：鲫鱼1条。
辅料：油适量，盐适量，姜适量，葱2根，香菜2颗。
食谱做法
1、鲤鱼杀好洗净控干水分，生姜去皮后洗净拍破或切姜片。
2、黑豆放在炒锅里小火炒至开裂，不放油直接干炒，炒好以后再洗一下待用。
做法：把鲤鱼煎至双面金黄后放入砂锅，加黑豆、红枣、姜块和水，烧开转小火煲煮1小时，加盐调味即可饮用。如果以吃鲤鱼为主煲10分钟就可以了。
5、转小火炖半个小时加盐调味
6、最后加入葱和香
1、食材：新鲜鲤鱼一只650克左右、清水豆腐250克、花生油，料酒、盐少许。
2、将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净。
3、豆腐切块，尽量厚而且大。
4、铁锅入油，烧热。把已经洗净、沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。
5、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。
6、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒，入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。
