韭菜猪肉馅怎样调
在日常生活中，饺子是比较常见的一种美食，而且也是我们中国的特色美食，每逢过年或者冬至的时候，家里就会做饺子，而且包饺子的馅料也有很多种，比如韭菜鸡蛋馅儿、香菇鸡蛋馅儿、莲菜大肉馅儿、芹菜大肉馅儿等等，对于没有包过饺子的人来说，首先要做的就是把饺子馅拌好，那么，韭菜猪肉馅怎么调？
一般拌韭菜猪肉馅饺子所需要的食材有：韭菜、猪肉、香油、鸡精、食盐、生抽、葱、生姜、食用油、蚝油、十三香、白胡椒粉。
韭菜猪肉馅的做法：首先将猪肉清洗干净剁成肉馅，然后将葱姜和韭菜切好备用，接着往肉馅里加入适量食用油、食盐、生抽、鸡精、葱、生姜、蚝油、香油、十三香和少许白胡椒粉顺着一个方向搅拌均匀，之后将韭菜倒进肉馅中搅拌均匀即可，这样韭菜猪肉馅就做好了。
莲菜饺子做法：
莲藕洗干净，皮削干净，冲洗一次，先切成薄薄的一片，再切成丝，越细越好，准备一个碗把它放在碗里，接着准备木耳，用水把它泡开，再用到到把它切成碎末，倒在放了莲藕的碗里。进行搅拌。
葱洗干净，切成葱花，把放进装莲藕的碗里，再下肉末，顺时针弄，直到馅完全融合在一起就可以了，这时加入淀粉，放盐，和糖，胡椒粉和蚝油一起放下去，再倒点生抽，再次搅拌，因为馅就是多搅拌才有嚼劲，才入味，才好吃。
拿张饺子皮，放上馅料，不要放太多，怕合口的时候，馅会爆出来，用勺子弄一小勺就可以了，然后在边缘沾点水，将两边的对折，用点力将它们黏住就可以。
烧开水，煮熟就可以了。
