蛤蜊炖蛋，做法简单，味道鲜美，很适合小孩子。
材料
主料：蛤蜊15个、鸡蛋3个；
辅料：老姜少许、生抽少许、香油少许、葱花少许
蛤蜊炖蛋
1
蛤蜊洗净，放入开水中煮开口
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2
三个蛋（其中有一个是双黄蛋），加入盐和姜末调匀。
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3
一碗蛋两碗水的比例倒入大盆中调匀。
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4
摆入煮开口的蛤蜊。
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5
拿个小碗滴入几滴香油，一勺生抽。
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6
蒙上保鲜膜，这步很重要，可以蒸出很漂亮的蛋噢。
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7
生抽香油和蛋一起上蒸锅，水开后继续蒸15分钟，然后关火闷5分钟
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8
蒸好后洒上葱花，淋上生抽和香油。
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9
起油锅，烧热油，一般色拉油，不要用花生油或者菜籽油
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10
热油淋上去
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11
搞定，开吃
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小贴士
蒸蛋的时候蒙上保鲜膜，可以使得蛋蒸得很漂亮，整完后倒上生抽热油，又香又鲜，味道好极了。
韭菜炒蛤喇的做法大全
花蛤可是我家吃的最多的美食之一，首先是价格实惠，在超市买的，特价时4元一斤，在市场上买，是6元一斤，而且花蛤都很新鲜，白嫩嫩的肉，刚触碰到水，就能有不少花蛤喷出水柱来。
其次就是价格起来特别简单，不同于做鱼、加工龙虾。花蛤买回家就是浸泡待吐沙，然后或煮或炒或烘烤，用时短，味道鲜美，是相当棒的下酒菜。
花蛤做起来简单，烹制方式也是多种多样的，这里就和您分享一些特别家常美味的做法：
一、酒煮花蛤
听着就蛮有情怀的，花蛤的鲜美淹没在米酒的醇香中，酒香又渗透进蛤肉中。味道比爆炒更清新，是特别适合夏天的味道。
需要准备：花蛤500克葱段姜片适量；香葱3根；蒜3瓣；小米椒4个米酒3大勺；食用油1小勺；盐适量
做法：
1、花蛤在盐水中浸泡1小时，使其吐沙，接着用小刷子刷净。
2、新鲜肥美的贝类，最鲜的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都可以用来煮，我是用3大勺的米酒来煮，口感甘甜。
3、坐热油锅，放1小勺的食用油，爆香葱段姜片和辣椒。
4、倒入花蛤，快火翻炒一下，煮2分钟。
5、倒入米酒，加盖煮2分钟，不用放盐，因为花蛤本身就有咸味。这期间花蛤会陆续开壳，酒香蒸发中就渗入其中。
撒上香葱末，这道美食就出锅了，得直接下手，吸着吃花蛤肉，用舌尖勾入。浓郁酒香，渐渐还有点小醉人。
二、丝瓜花蛤汤
夏季里，应时而食，除了苦瓜清热去火的效果好之外，丝瓜也是特别适合盛夏食用的食材，具有清热化痰、凉血解毒、通经络的功效。说的简单些，心烦气躁、身热痰多，这种夏季里的普遍情况，食用丝瓜，可以有很好的缓解。
花蛤肉质鲜美，高蛋白低热量，搭配丝瓜，是盛夏里消暑养生的好汤品。
海蛎子是一种软体动物，营养成分极其丰富全方位，带有优质蛋白及其人体脂肪和碳水化合物化合物，肉质地十分美味，此外还带有很多的营养元素，很合适一些身患慢性疾病的中老年服用。并且海蛎子的价钱相对性划算，是一道大家菜。韭菜炒蛤蜊的做法也非常简单，下边详细介绍有关此菜的做法，期待对大伙儿有一定的协助。
海蛎子提早4-8钟头放到盐水中吐去细沙，苋菜择净清洗后沥干水分。将海蛎子清洗，在开水中略焯直到海蛎子壳伸开。除掉海蛎子壳，取下里边的肉，苋菜切条预留。炒菜锅中下油，油烧之后葱姜蒜生姜沫煸炒出香气，下苋菜煸炒2分钟上下，倒进蛤蜊肉煸炒一分钟后放盐炒匀就可以。
这家常小菜合适于春天服用，有利于肝。早春时节的苋菜质量最好，残花的其次，夏天的最烂，有“春食则香，夏食则臭”之说。可是要留意，多食大会上火且不容易消化吸收，因而阴虚火旺、有眼病和肠胃孱弱的人不适合多食。
蛤肉的营养成分丰富多彩，在每100克蛤肉中含蛋白10克、人体脂肪1.2克、碳水化合物化合物2.5克，及其碘、钙、磷、铁等多种多样矿物和维他命，而蛤壳中则含碳酸氢钙、碳酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代科学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑止肿瘤生长发育的防癌效用。
苋菜炒蛤蜊的营养丰富，合适于支气管炎、胃病等病人服用。可是脾胃虚弱的人应当少吃。此外，因为蛤蜊肉自身味儿极为美味，因此在烹制的情况下尽可能千万别加上鸡精，也不必放进过多的盐，不然蛤蜊肉自身的美味味儿会被遮盖。
