最近岳父一家想着在老家开一家土菜馆，虽然跟我没多大关系，也没有特意征求我的意见，
但是我了解到开饭店成功的概率很低，他们又没有什么经验和资本，所以我整体上是比较担心的，但是既然他们决定这么干了，本着回去有话可说的原则和对家人负责的态度，我还是学习了一些注意事项，特此记录，能排一颗雷是一颗吧。
一 土菜馆的要素，可以粗分为菜品、就餐环境、资金、供应链、客户群体、管理等。这六类要素决定了开店前我们要明确的结构问题：
（1）土菜馆的特色（招牌）是什么。——给别人一个大老远来这里吃的理由。其实我能够想到他们会说什么，在当地朋友多……但做朋友的生意我觉得是不靠谱的，朋友再多不可能天天来吃，关键还是普通客人的就餐体验，在小城市里就得做回头客的生意
（2）面向的群体有哪些？如果是上班族（附近有工业园），其实他们的需求更多是简餐、快餐；如果是做家庭聚餐，更多的就要做特色菜+丰富的菜品；如果是做高端客户，就要强调食材的特殊渠道和特殊的就餐体验。
（3）供应链的问题。如何获取便宜且有质量保证的材料来源？鱼塘、家养鸡鸭和菜园以当前的规模还无法承担。
（4）各类证照齐全，这个自不必多说，尤其是消防安全，重中之重。
（5）就餐环境。包括餐厅装修、环境改造，交通改造、停车等。
（6）管理能力和管理经验。开饭店每日的现金流很大，人员管理和财务管理都要做好，不然会出现觉得赚了，实际亏了的情况。
二 明白自己的优劣势
如，临近鱼塘，可以做钓鱼+就餐一体式体验，鱼塘本身提供了比较好的韭菜环境。临近工业园，有一定的潜在客户群体；朋友多，在当地的宣传不成问题。这些都是优势。
而劣势可能在于：交通不便，乡下道路狭窄，会车难，道路无法承载较大客流量，会引起邻居反感；离城区有一定的距离，对菜品质量和口碑的要求高，供应链尚未建成，买菜成本高；饭店管理经验欠缺，尤其是对资金流的管控力较弱。
三 扬长避短，查漏补缺
（1）市场调查与洽谈商家合作。——确保供应链，学习先进的管理模式。
（2）产品特色定位。结合优势定特色。
（3）要发动周边邻居，为其创造收益同时请其提供便利。
（4）根据产品特色进行饭店装修和人员招募。
有一个有吸引力好听的名字，是每一个饭店开店的第一步，也是吸引顾客的第一步，那么开土菜馆该怎么取名呢?下面我为你讲解土菜馆有哪些好听的名字，欢迎阅读。
土菜馆取名的方法
以饭菜特色为饭店起名
现在的餐馆不单单只有装修风格上的不同，连饭菜的口味也是多不胜数，不仅有菜系之分，还有菜系之分，在餐馆名字上突出自己的经营特色和风味特色也是不错的选择。如供应老北京面食的?老北京炸酱面大王?，供应正宗川菜的?金山城重庆火锅城?，?功德林素菜馆?等，顾客会一目了然的理解出是专供素食的餐馆。
吉利起名法为饭店起名
中国人向来对吉祥的事物有趋向性，一些表达美好祝愿的词或字眼常常能够吸引他们的目光，如繁荣昌盛、幸福吉祥、合家欢乐、恭喜发财、兴旺发达、如意平安、欣欣向荣、胜利、兴隆、丰收、满意、青春、年轻、美丽等，在餐馆起名时可以将这些词分开用，如荣昌楼、如意馆等等。
姓氏为饭店起名
用姓氏为餐馆起名，是一种很普遍的起名方法，如谭家菜、烤肉季、羊羯子李、馅饼周等。这些店共同的特点不但店名突出自己的姓，而且从店名中能体现出其经营的具体内容。比如，烤肉季虽说不清名是什么，但可得知老板姓季，是一家经营北京烤肉的馆子。
以地名为饭店起名
以一个城市的区、县或街道名字命名的餐馆也不为少见。好处是突出地区，了解餐馆的位置所在，就餐更容易找到。比如，正阳门酒楼，一般应在前门大街周边，再如地安门小吃店、新街口饭店即必定应该在地安门一带和新街口周围。但是要注意各地之间的差异，若是本地地名太过繁复，则不宜使用该方法。
土菜馆取名吉利的名字名字：惠多山庄
含义：实惠多多，满意多多。
名字：乐普山庄
含义：快乐多多，普及万家。
名字：百汇山庄
含义：说明食品齐全，汇集各种各样的食品，令人满意而归。汇字同时也是汇聚财源的意思，寓意生意兴隆。
名字：聚仙阁
含义：既然有山有水有峰，可谓人杰地灵，用聚仙可显出贵地的灵气，又同时对所到客户比较尊敬，让人一看就想去!仙字就衬托出选地的特色，仙也会让人联想到梦境，人人向往，人们闲时在这里聚聚，既可以得到身体的放松，又会让心灵也放松，岂不妙哉!
名字：老湘亲
含义：老湘亲，改自?老乡亲?。
名字：荣聚山庄
含义：取名大气，格调高雅，凸显品味。山庄隐于山，以好客广迎显著，来客欣以为荣，乐聚于此。
名字：天然居
含义：客上天然居，居然天上客。
土菜馆取名好听的名字刘家锅酒楼
龙门阵酒店
绿色天食餐厅
麻香婆
马妮尔女士西餐厅
玛琅屋餐厅
美京酒家
美乐酒楼
美丽园粥店
梦家饺园
南方悦莱鲍翅海鲜酒楼
齐天楼
巧巧婆川菜馆
青蓝云峰酒店
全嘉福餐厅
日昌餐厅
赛百味
森隆饭庄
山顶茶餐厅
山东海霸酒楼
