奶香红豆mini小吐司
材料：面包模具
波兰种：
高筋面粉100g
水100g
鲜酵母3g（或干酵母1g）
做法：所有材料混合至无干粉，室温28度密封发酵1小时，放入冰箱冷藏12-17小时（或者室温发酵2～4小时），体积增到3～4倍大，表面有丰富的小泡泡，内部气泡丰富即可，（只看状态，不看时间）
主面团
高筋面粉160g
糖25g
奶粉10g
鲜酵母6g（或干酵母1.5g ）
全蛋液40g
炼乳13g
牛奶38g （预留10g+-）
盐2.5g
黄油20g
豆沙馅：200g
制作冲樱步骤：
1.波兰种加主面团中，除黄油和盐以外所有材料放入厨师机，低速混合成团，转中高速揉至扩展阶段，破口边缘呈锯齿状。加入盐和黄油，低速揉至黄油吸收，转中高速继续揉至完全扩展阶段，能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段（也可以只打至九成筋）。
2.面团滚圆，室温28度密封发酵至2倍大，用时约50-60分钟
3.面团均分成12份，滚圆，松弛15-20分钟
4.面团擀开，翻面，擀成长方形，抹豆沙酱馅（者瞎约16g左右），底部压薄，从上往下卷起来。冷冻10～20分钟
5.冷冻好的面团轻轻按扁，每份分切成3条（忘记拍照了，用紫薯馅整形代替），切面向上，编辫子。翻面，尾端相连卷起来，底部朝下放进模具
6.放入散嫌丛发酵箱或者烤箱，温度35度湿度75％发酵到满模具
7.烤箱上火180度下火195度提前预热。
8.表面刷全蛋液，撒芝麻（椰蓉或者杏仁片都可，没有可不加）放入烤箱中下层上火180度下火195度烘烤约16～18分钟左右
9.出炉震出热气，放在晾网晾凉至手温密封保存。
红豆吐司-パンの锅(胖锅)面包机的做法？
1、面团原料：金像B面包粉375克、低筋面粉125克、酵母10克、细砂糖50克、盐6克、奶粉15克、蛋75克、水210克、黄油40克。裹入油：安佳片状黄油230克。模具：450克吐司模。
2、将面团原料放入搅拌桶内，酵母最后放。搅拌20分钟。
3、加入40克黄油，继续搅拌20分钟。
4、可拉出薄膜。
5、将面团滚圆，立即擀成大片。
6、将面片用保鲜袋包好。
7、面片较大，折一下，放入冰箱冷冻30分钟。
8、这是安佳片状黄油，北京烘焙店的价格是250克20元，玛其琳的价格是500克10元。自己做吃点稍健康的片状黄油吧。片状黄油如果是冷冻的，要回温一下，不然擀不动的。
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面案上洒高粉。
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将面片从冰箱取出后，擀成片状黄油的2倍大。
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将面片从冰箱取出后，面片会回缩一些，擀成片状黄油的2倍大。
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面片上放裹入油。
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用面片包好黄油，接口处捏紧。
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将面团擀成长方形的大片。
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右边向内折1/4。
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左边也折上来，接口处捏紧。
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将面团再次对折，完成4折。
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将4折的面团擀成长方形大片。
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右边从1/3处向内折。
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左边也向内折上来，完成3折。
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将3折的面团擀成长方形大片，厚度大约1.5-2CM厚。
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切割成条，每3条一组，重量约150-180克。
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切面朝上。
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编成3股辫子。
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将面团两头相接折起来。如果分割时的重量有差，可以将小面团补充在下面。
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将面团放在吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。
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发酵好后，表面刷蛋液。
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我烤箱一共有5层，放在从下面数的第2层。入预热190℃的烤箱，下层，上下火，30分钟。
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烤后立即脱模，在烤网上放凉。
如果帮助到你 能帮忙点个采纳吗 谢谢
做法
将面团材料依序放分入パンの锅（胖锅）制面包机，行程10，揉面团及发酵。
面团搅拌完成后取出、轻压排气。用杆面棍将面团杆成约30cmx40cm的长方形面皮备用。
在片状的面团上均匀的抹上150g红豆馅。
将抹上红豆馅的面团卷成条状，用刀从面团中间切开，顶端留一小部份不切断。
将两条面团，，左右交叉、卷成麻花状。再轻卷成球状。
将パンの锅（胖锅）制面包机的叶片取出，放入刚刚整型过的面团。做第二次发酵，行程14，约20分钟，待面团膨胀2倍大，即完成最后发酵。
面包表面轻涂上蛋液。
行程15，烘烤，中烤色，40分钟。
超级简单、大人小孩都爱的红豆吐司，香喷喷出炉罗~~~
