野生胭脂鱼属于国家二级保护动物，根据《中华人民共和国陆生野生动物保护实施条例》中第二十一条规定，驯养繁殖国家重点保护野生动物的，应当持有驯养繁殖许可证。区别：1、野生胭脂鱼肌肉中的水分、粗灰分、粗蛋白含量要高于人工养殖胭脂鱼，但含肉率以及粗脂肪含量要低于人工养殖胭脂鱼。2、野生胭脂鱼的饱和脂肪酸要明显高于人工养殖的胭脂鱼，但是单不饱和脂肪酸要明显低于人工养殖的胭脂鱼。
温馨提示：野生胭脂鱼属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为，既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一。没有买卖，就没有杀害，杜绝食用野生动物，它们不属于餐桌。
一、人工胭脂鱼可以合法养吗
1、野生胭脂鱼属于国家二级保护动物，《中华人民共和国陆生野生动物保护实施条例》中第二十一条规定，驯养繁殖国家重点保护野生动物的，应当持有驯养繁殖许可证。
2、《国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证管理办法》中第五条规定，驯养繁殖野生动物的单位和个人，必须向所在地县级政府野生动物行政主管部门提出书面申请，并填写《国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证申请表》。凡驯养繁殖国家一级保护野生动物的，由省、 自治区、直辖市政府林业行政主管部门报林业部审批；凡驯养繁殖国家二级保护野生动物的，由省、自治区、直辖市政府林业行政主管部门审批，经批准驯养繁殖野生动物的单位和个人，其《驯养繁殖许可证》由省、 自治区、直辖市政府林业行政主管部门核发，《驯养繁殖许可证》和《国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证申请表》由林业部统一印制。
二、人工胭脂鱼和野生的有什么区别
1、野生胭脂鱼肌肉中的水分、粗灰分、粗蛋白含量要高于人工养殖的胭脂鱼，但是含肉率以及粗脂肪含量要低于人工养殖的胭脂鱼。
2、野生胭脂鱼和人工养殖胭脂鱼的氨基酸组成基本一致，均含有17种氨基酸，必需氨基酸指数分别为70.39,67.02.
3、根据氨基酸分，胭脂鱼的第一限制性氨基酸为缬氨酸，根据化学分，胭脂鱼的第一限制性氨基酸为蛋氨酸和胱氨酸。
4、野生胭脂鱼的饱和脂肪酸（SFA）要明显高于人工养殖的胭脂鱼（分别为44.23%，31.07%），但是野生胭脂鱼的单不饱和脂肪酸（MUFA）要明显低于人工养殖的胭脂鱼（分别为32.07%，49.5%），而多不饱和脂肪酸（PUFA）差异不明显（分别为23.65%，23.11%）。
因为胭脂鱼不吃鱼食?，它是一种底层鱼，吃底层的藻类跟食物残渣的。
胭脂鱼的体型比较长，在背鳍上有明显的隆起，这种鱼的体色非常的艳丽，由于该鱼数量逐渐在减少，已经被列为国家二级保护动物。胭脂鱼是一种比较安静的鱼，它们喜欢在水中底部安静的游动。不过胭脂鱼是一种食量比较大的鱼，它们不管是在什么状态下只要捕抓到食物就会进食。
在不同生长阶段，体形变化较大。仔鱼期当体长为1.6～2.2厘米时，体形特别细长，体长为体高的4.7倍；稍长大，在幼鱼期体高增大，体长12～?28厘米时，体长为体高的2.5倍；成鱼期体长为58.4～98.0厘米时，体长约为体高的3.4倍，此时期体高增长反而减慢。其体色也随?个体大小而变化。仔鱼阶段体长2.7～8.2厘米，呈深褐色，体侧各有3条黑色横条纹，背鳍、臀鳍上叶灰白色，下叶下缘灰黑色。?成熟个体体侧为淡红、黄褐或暗褐色，从吻端至尾基有一条胭脂红色的宽纵带，背鳍、尾鳍均呈淡红色。?
没长大的胭脂鱼幼体，说实话它们的体色的确不怎么让人期待。深褐的底色，体侧有三条黑色宽纹，虽说不上难看，但和成鱼惊艳的红色相比就差太多了。它们值得欣赏的地方是背鳍。胭脂鱼的背鳍很长，尤其幼鱼的背鳍前端更是十分高大，仿佛把整个躯体都拉伸成了山峰形。也正是这个背鳍让它们得到了“一帆风顺”的名字，听着看着都挺吉利。
胭脂鱼的野生个体曾经遍布于长江各个水域，体长可达100厘米。我们现在市面上见到的都是人工饲养的小鱼。胭脂鱼的人工保育繁殖很成功，大批量的鱼苗表明它的成活比较简单。胭脂鱼的游泳能力强，代谢较高，饲养它们需要较宽裕的水体，同时保证水的高流速和高容氧。但它不是热带鱼，水温控制在15～20℃为宜，过高则容易导致烧尾。胭脂鱼是底栖性鱼类，和所有吸口鲤科鱼类一样对食物的接受能力极强，只要它们的嘴能吸进去的，给什么都吃。它们的生长较快，所以只要鱼缸的水体够大，饲料足够充足，等它们的身体长到50厘米左右的时候，就可以看见名副其实的“胭脂鱼”了。?
野生胭脂鱼肌肉中水分、粗灰分、粗蛋白含量均显著高于人工养殖胭脂鱼，而含肉率和粗脂肪含量却显著低于人工养殖胭脂鱼。野生和人工养殖胭脂鱼的氨基酸组成基本一致，均含有17种氨基酸(色氨酸未测)，必需氨基酸指数(EAAI)分别为70.39和67.02。根据氨基酸分(AAS)，胭脂鱼的第一限制性氨基酸为Val;根据化学分(CS)，胭脂鱼的第一限制性氨基酸为Met+Cys。野生胭脂鱼的ΣSFA(44.23%)显著高于人工养殖胭脂鱼(31.07%)，而ΣMUFA(32.07%)却显著低于人工养殖胭脂鱼(49.50%)ΣPUFA的差异则不显著，分别为23.65%和23.11%。
