胭脂鱼是胭脂鱼科在亚洲分布的唯一种属，被列为国家二类保护野生水生生物。该鱼体形奇特，花纹鲜艳，因此具有极高的观赏价值，曾获世界观赏鱼博览会银奖。
一、生物学特性
胭脂鱼主要产于长江上游，幼鱼经常群集在水流比较静止的乱石之间；喜欢生活在水的上层，游动缓慢，成鱼及未长成的成鱼栖息在水的中下层，行动矫捷。每年2月中旬，性腺接近成熟的胭脂鱼亲鱼均要上溯到长江上游的急流中产卵繁殖，等到秋季退水时期，又回到长江干流内越冬。胭脂鱼性情温和，不跳，行动迟缓，生活力强，起捕率高。
胭脂鱼主要摄食底栖无脊椎动物，如摇蚊幼虫、蜻蜒幼虫、蚬和淡水壳菜等，也可摄食植物碎片及部分硅藻和丝状藻类等，属偏动物性蛋白的杂食性鱼类。在人工养殖条件下，除投喂水蚯蚓、陆蚯蚓外，也可投喂下杂鱼、动物内脏和人工配合饲料如鳗鱼料等。一般当年鱼可长到0.5～1公斤，3龄鱼可达3～4公斤。
胭脂鱼每年3～4月产卵，5冬龄达性成熟。
二、养殖技术
1．苗种培育：鱼苗出膜1个月左右，全长可达3～5厘米，主食底栖无脊椎动物。培育塘面积1～2亩，水深1.2～1.5米。鱼苗放池前，先毒塘，后施基肥，喂水蚯蚓、鳗料或花生麸等精饲料。
2.成鱼养殖：胭脂鱼食性杂、抗病力强、适应范围广和性温驯等特点，决定了其在池塘养殖中，单养或混养均能取得良好效果。单养方式：每亩投放大规格鱼种(50～100克/尾)400～600尾，另外少量补充一些栖息水层和食性等方面互补的其它品种，以充分利用水体和饲料。混养时，每亩放养量约200～300尾，可混养的鱼类有鲢鱼200尾，鳙鱼、草鱼和鳊鱼等各30～50尾。也可作为搭配鱼类部分取代鲤鲫等底层鱼类，小比例地放在其它养殖池，增加池塘养殖效益。
三、饲养管理
管理的重点是保持水质清、爽、肥，其次是合理投喂饲料。成鱼饲料以水蚯蚓最好，也可投喂螺、蚌、小鱼虾、畜禽内脏等。人工颗粒饲料的粗蛋白含量必须在35％以上，把冰鲜鱼浆和鳗鱼料拌成团状投喂胭脂鱼，效果不错。
人工胭脂鱼可以合法养吗，人工胭脂鱼和野生的有什么区别
是会冻死的，因为胭脂鱼水温18-28度，胭脂鱼是中华国家二类水生保护动物，仅产于长江干、支流及其附属湖泊，性情温顺、生命力强、生长迅速、杂食、耐寒，饲养容易。如果回答不满意可以到养殖圈询问。
野生胭脂鱼属于国家二级保护动物，根据《中华人民共和国陆生野生动物保护实施条例》中第二十一条规定，驯养繁殖国家重点保护野生动物的，应当持有驯养繁殖许可证。区别：1、野生胭脂鱼肌肉中的水分、粗灰分、粗蛋白含量要高于人工养殖胭脂鱼，但含肉率以及粗脂肪含量要低于人工养殖胭脂鱼。2、野生胭脂鱼的饱和脂肪酸要明显高于人工养殖的胭脂鱼，但是单不饱和脂肪酸要明显低于人工养殖的胭脂鱼。
温馨提示：野生胭脂鱼属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为，既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一。没有买卖，就没有杀害，杜绝食用野生动物，它们不属于餐桌。
一、人工胭脂鱼可以合法养吗
1、野生胭脂鱼属于国家二级保护动物，《中华人民共和国陆生野生动物保护实施条例》中第二十一条规定，驯养繁殖国家重点保护野生动物的，应当持有驯养繁殖许可证。
2、《国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证管理办法》中第五条规定，驯养繁殖野生动物的单位和个人，必须向所在地县级政府野生动物行政主管部门提出书面申请，并填写《国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证申请表》。凡驯养繁殖国家一级保护野生动物的，由省、 自治区、直辖市政府林业行政主管部门报林业部审批；凡驯养繁殖国家二级保护野生动物的，由省、自治区、直辖市政府林业行政主管部门审批，经批准驯养繁殖野生动物的单位和个人，其《驯养繁殖许可证》由省、 自治区、直辖市政府林业行政主管部门核发，《驯养繁殖许可证》和《国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证申请表》由林业部统一印制。
二、人工胭脂鱼和野生的有什么区别
1、野生胭脂鱼肌肉中的水分、粗灰分、粗蛋白含量要高于人工养殖的胭脂鱼，但是含肉率以及粗脂肪含量要低于人工养殖的胭脂鱼。
2、野生胭脂鱼和人工养殖胭脂鱼的氨基酸组成基本一致，均含有17种氨基酸，必需氨基酸指数分别为70.39,67.02.
3、根据氨基酸分，胭脂鱼的第一限制性氨基酸为缬氨酸，根据化学分，胭脂鱼的第一限制性氨基酸为蛋氨酸和胱氨酸。
4、野生胭脂鱼的饱和脂肪酸（SFA）要明显高于人工养殖的胭脂鱼（分别为44.23%，31.07%），但是野生胭脂鱼的单不饱和脂肪酸（MUFA）要明显低于人工养殖的胭脂鱼（分别为32.07%，49.5%），而多不饱和脂肪酸（PUFA）差异不明显（分别为23.65%，23.11%）。
