从外表来看，海水稻的植株比普通水稻高得多，成熟水稻的穗长约23厘米。分离出来的水稻不是白色的，而是胭脂红，这是颜色上的区别。
以生长环境而言，海水稻生长在海滩的盐碱地上，淡水中的是普通水稻。
最特别的是味道，由于海水有较强富集能力，而硒含量和氨基酸含量普通大米不如海水稻。
有人说海水稻是转基因，这到底对不对？这个存在争议，袁隆平院士曾说，海水杂交稻的研究采用了一定育种技术，它是用非转基因雄性不育系和非转基因的父本进行研究，所以它产生的水稻也可以称为非转基因品种。
其中，研究表明：海水稻不是转基因的，要想正式上市还需要通过国家的批准。国家并未对转基因水稻进行运营。
许多人关注粮食问题。事实上，海水稻是海红米。它给人呈现的颜色是胭脂红，有人提出为什么会是胭脂红。经专家说明，红色的硒含量比普通大米高7.2倍。
有人提出海水稻的味道有什么不同？据当地农民和参加过海米试验的专家介绍，普通大米的香甜不如海水稻的，海水稻并没有咸味。
海水稻的原产地是中国遂溪县城月镇燕巢村海边。海水稻也叫做为海稻。之所以叫这个名字，是以它的外表化名的，海水稻是一种特种的水稻，在海边滩涂等地区的盐碱地生存。因此，有人说是不是在海里生长，这是不对的，而是短时间可以生存在海水里的。
据数据显示，中国有15亿亩的盐碱地，亚洲有3.2亿公顷，则2.8亿亩可供利用。如果要计算未来每亩200-300公斤的海水稻产量，那么可以达到百亿公斤。
海水稻也被称为一种天然的有机食品，矿物质的含量普通水稻不如海水稻，可以解决灌溉面上的淡水资源问题。
海水稻又叫做耐盐碱水稻，它与普通的水稻相比，耐盐碱性、抗病害性的能力更强。但很多人说海水稻不好吃，这是为什么呢？具体内容如下：
海水稻不好吃的原因
海水稻普遍生长在海边滩涂地区，相比于普通的水稻来说，它的生命力以及对环境的适应力更强，而且还可以抗盐碱，抗倒伏，它也属于水稻的一种。
其实海水稻在经过烹煮后，它比普通的白米饭更香，但是煮出来的米饭，我们会发现它粒粒分明没有黏性，咀嚼起来口感也非常硬，所以海水稻的口感并没有普通口感好。
这个时候海水稻成熟后，如果想要用来煮饭或是煮粥的话，最好提前用开水浸泡半个小时或是用冷水浸泡一个小时再烹煮，这样口感会更好。而且它更适合煮粥，米粒浸泡后煮粥口感更好。
我点评：
海水稻在种植成熟后经过处理，产出的大米就是海红米，很多人都觉得它不好吃。其实海海水稻与普通水稻相比，它的适应能力更强，抗盐碱、抗倒伏，抗病虫的能力也要更强，但是海水稻做的米饭，粘性较差，口感较硬，在烹饪前最好先经过浸泡处理。
