准备材料：蒜头两斤、指天椒半斤、金牌生抽两升、姜一块、醋适量、糖适量
制作步骤：
1、姜切片备好，皮不用削得特别干净。
2、烧干锅，确保没有一滴水。姜片放到锅里干烤，闻到香味后倒入金牌生抽。中火，烧开整锅酱油。
3、酱油烧开后，加入冰糖。
4、冰糖融化后，关火，放凉。
5、指天椒，洗干净，去顶部，吹干表面水分。
6、蒜头，剥去外皮。
7、蒜头和辣椒间隔摆放。
8、加入放凉的酱油和酱油量三分之一的醋，封好，在阴凉地方存放。一个月后可以食用。
腌制酱油蒜的方法如下:
主料:成熟的大蒜。
调料:酱油、花椒、大料、盐。
做法:
1、将水倒入锅内，加入酱油、花椒、大料、盐、熬成浓汁。放置凉透。
2、将大蒜装入一容器内（玻璃或陶罐均可）倒入已凉透的腌汁，密封好容器口。
