凉拌魔芋
首先需要准备一些食材，有魔芋，黄瓜，还有些蒜瓣辅料油，酱油，老抽，白醋，还有一些辣椒油和白糖。并且这道菜烹饪起来非常简单，而且营养价值丰富。首先，我们将从市场上买回来的魔芋用清水洗干净之后将它沥干，然后准备一些青瓜和胡萝卜，将它洗净之后切成丝状，把大蒜的皮剥掉，然后捣成末，这时往锅中放入适量的清水，然后将水烧开之后，把魔芋放进去，将魔芋煮沸两到三分钟。然后再将魔芋，捞出来放入冷水之中，浸泡一段时间，将水分沥干之后晾凉，然后我们将魔芋、青瓜丝，还有一些胡萝卜丝一起放入一个盆中。然后再放入蒜末，倒入一些酱油和辣椒油等，搅拌均匀之后就可以食用了，在夏天食用这样的一道蔬菜是非常清新可口，而且具有营养价值。
我们在做凉拌魔芋的时候有哪些小技巧呢?对于重口味的人来说，可以多放一些辣椒油，而是如果怕辣的人来说，辣椒油也可以不放。还有就是在凉拌魔芋之前一定要将魔芋煮熟，因为魔芋本身就有毒，一般我们吃的魔芋都是加工之后才可以食用。
这就是小编为大家介绍的凉拌魔芋的做法了，而且凉拌魔芋是一道非常美味的菜肴，我们平时生活中就可以根据小编说的方法做一道，而且非常美味。
凉拌魔芋。
1、先将魔芋洗净，切成细小的条状，
2、将切好的魔芋放入开水中烫熟，捞出。
3、加入各种酱料（依照个人口味调制），按照拌凉菜的方法搅拌，就可以吃了。
清炒魔芋
食材：魔芋、葱、姜、蒜、豆瓣酱，食盐，鸡精，植物油
做法：
1、将魔芋清洗干净后切成片，放入开水锅中焯烫。
2、捞起放清水中洗净；，沥干备用。
3、葱姜蒜分别洗净，切末备用。
4、锅中倒油烧热，放入葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱炒匀。
5、加适量水大火烧开。
6、倒入魔芋、食盐、鸡精，之后转小火慢炖。
7、待魔芋入味、汤汁浓稠之时，撒上葱花，即可盛出。
魔芋烧鸭
食材：半只鸭、魔芋豆腐、大葱、蒜、泡姜、泡椒、花椒、生抽、料酒、盐
做法：
1、鸭子和魔芋洗净切好备用，葱蒜姜洗净切末备用；
2、锅中烧水，待煮开后放入魔芋，2-3分钟后捞出，沥干。
3、再在锅中烧开水，将切好的鸭放入，焖煮片刻。
4、锅中倒油，烧热后放葱蒜姜和泡椒花椒，爆炒。
5、将过完开水的鸭放入，炒匀之后再放魔芋，继续翻炒。
6、加入料酒、生抽、盐翻炒均匀；
7、翻炒3分钟左右后，加入开水，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，期间可加入适量热开水，不能干锅。约30分钟后，汤汁将干之时即可食用。
