主料紫薯50克 辅料牛奶50克盐适量面粉250克
步骤
紫薯面条的做法步骤11.蒸熟的紫薯，加入牛奶、盐，用料理机打成茸。
紫薯面条的做法步骤22.慢慢加入面粉，搅拌，揉搓。
揉成比较硬的面团。（如果太硬，不好操作，就饧上20分钟，再揉。）
将面团用保鲜膜包起来，饧半小时以上。（其实可以早上和面，中午做的）
将面团揉成光滑的面团。（揉面一定要充分）
紫薯面条的做法步骤33.上面跟下面都抹上面粉，用擀面杖擀成大点的圆形。
紫薯面条的做法步骤44.再次抹粉，将圆饼绕道擀面杖上，用力擀压。
紫薯面条的做法步骤55.每次看面粉不多时，就要抹粉，防止粘连。
用力一定要均匀，防止用力不均，导致面饼起皱，所以擀的时候手自中间慢慢挪到边上来。
将面饼擀至足够大。
紫薯面条的做法步骤66.在面饼上抹粉，呈W形，将面饼叠起来，宽度以刀子能够方便切到为宜，也就是差不多6-7厘米。
紫薯面条的做法步骤77.找把锋利的刀子，快速切断，第一次做不要切太细，如果切太细，下刀又不准，那么很容易切断哦！
将面条抖开，可以在上面撒淀粉防粘。
紫薯面条的做法步骤88.锅内烧水，将面条放入，煮熟即可。
捞出，要是喜欢凉爽的，可以直接浸入冰凉的开水或者直饮水中，这样子会更劲道好吃呢。
紫薯面粉怎么做好吃
材料
紫薯 适量，糯米粉 适量，面粉 适量，芝麻 适量，奶酪 适量
作法
紫薯去皮切块蒸熟。 （微波炉高火十分钟或者蒸锅蒸熟都可以）。
加适量水用勺子压成紫薯泥（我是用微波炉蒸笼蒸的，所以比较乾要加些水）。
加入糯米粉和面粉，喜欢吃甜的可以再加些糖。 （糯米粉比面粉多一点）。
和成面团。
分成一个个小面团，压扁包上奶酪。
包圆，粘上芝麻。 平底锅倒少许油，小火煎熟即可。
Ps :
紫薯、南瓜、红薯都可以；不喜欢奶酪的可以换成豆沙、芝麻馅。
用料 紫薯 鸡蛋 面粉
紫薯饼的做法
1、紫薯洗净去皮切块，放入蒸锅内蒸熟。
2、将蒸好的紫薯研磨成泥状。
3、将鸡蛋打散放入面粉内加入适量水和成面团。
4、将面团擀成面皮把紫薯泥平铺在面皮上，铺好紫薯泥后将面皮卷起来。
5、将包裹好紫薯泥的面皮揉成团状。
6、将包裹紫薯泥的面团擀成面饼。
7、平底锅刷油放入紫薯面饼，小火烙制。
8、将烙制好的紫薯饼切块。
小贴士
1、在擀面皮的时候不要擀的太薄了，否则包上紫薯泥后再擀制容易破皮。
2、喜食甜食的可以在紫薯泥里加入适量的糖。
