主料鸡蛋3个小麦面粉56g淀粉14g牛奶40g辅料油20g糖35g红枣适量
步骤
牛奶红枣蛋糕的做法步骤11.蛋黄加牛奶和油，搅匀。
牛奶红枣蛋糕的做法步骤22.分三次筛入面粉
牛奶红枣蛋糕的做法步骤33.用切拌方式搅匀
牛奶红枣蛋糕的做法步骤44.蛋白分三次加糖，打发。
牛奶红枣蛋糕的做法步骤55.三分之一的蛋白加入蛋黄糊，切拌，搅匀。
牛奶红枣蛋糕的做法步骤66.蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，切拌搅匀。
牛奶红枣蛋糕的做法步骤77.倒入面包机内桶，大力震出里面的气泡。
牛奶红枣蛋糕的做法步骤88.撒上红枣丁。
应该在把蛋黄糊倒进蛋白中的时侯加进去，搅匀，我这撒在面上，都烤焦了。
牛奶红枣蛋糕的做法步骤99.烘烤50分钟
牛奶红枣蛋糕的做法步骤1010.倒扑在铁架上，冷了后即可享用
红枣蛋糕
食材鸡蛋5个、低筋面粉100克、白糖60克、玉米油55克、纯牛奶55克、红枣和葡萄干适量?
具体做法
1，把红枣和葡萄干洗净，红枣去核，把果肉剪成小丁，葡萄干也切碎一点。
2，挑选5个新鲜大个的鸡蛋，再准备两个无水无油的盆。把鸡蛋清和鸡蛋黄分别放在两个盆中，注意蛋清里面不要有蛋黄。?
3，蛋黄中加入20克绵白糖，用手动打蛋器搅打均匀，蛋黄体积变大。?
4，蛋黄中再加入55克玉米油和55克纯牛奶，再次充分搅拌均匀。
5，然后筛入100克低筋面粉，搅拌均匀，调成细腻的面糊。不要过度搅拌，搅匀即可，以免蛋黄糊形成面筋，影响蛋糕的柔软程度。
6，把2/3的红枣和葡萄干倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，放在一边备用。?
7，?蛋清中挤入几滴柠檬汁或者白醋去腥，用电动打蛋器低速先把蛋清打出粗泡，然后放入剩余所有的白糖，转中高速继续搅打。
8，看一下?最后蛋清打好的状态，提起打蛋器，可以形成直立的三角。蛋清质地细腻有光泽，这时就不需要再打了，不然打过头就粗糙了。
9，取出1/3的蛋清放在蛋黄糊中，轻轻拌匀。?
10，再把剩余所有的蛋清全部倒入蛋黄液中，用硅胶铲轻轻地拌匀。最后调好的蛋糕糊细腻顺滑有光泽。?
11，将调好的蛋糕糊倒入电饭煲中，表面撒上剩余地红枣和葡萄干。?
12，选择电饭煲的蛋糕模式，全程50分钟。如果电饭煲没有蛋糕模式，就选择煮饭功能，烤45分钟左右，中间如果电饭煲煮饭键跳了，需要重新按回去。
13，时间到?，看一下最后烤好的蛋糕，长发很好，也很成功。
14，将蛋糕倒扣在晾架上，冷凉后就可以吃了。?
