1、在水温22度的条件下，约需19天。在24—26度的水温条件下，受精卵孵化14—15天破膜成为幼体，在20—22度的水温条件下，受精卵的孵化需20—25天。
2、如果水温太低，受精卵的孵化可能需数月之久。刚孵化出的幼体长5—6毫米，靠卵黄营养，几天后蜕皮发育成二期幼体。二期幼体长约为6—7毫米，附肢发育较好，额角弯曲在两眼之间，其形状和成虾相似。二期幼体附在母体腹部，能摄食母体呼吸水流带来的微生物和浮游生物，当离开母体后可以站立，但仅能微弱行走，也仅能短距离的游回母体腹部。
3、在一期幼体和二期幼体时期，此时惊扰雌虾，造成雌虾和幼体分离太远，幼体不能回到雌虾腹部幼体将会死亡。二期幼体几天后蜕皮发育成成仔虾，全长约9—10毫米。此时仔虾仍附在母体腹部，形状几乎和成虾完全一致，仔虾对母体也有很大的依赖性并随母体离开洞穴进入开放水体成为幼虾。在24—28度的水温条件下，淡水小龙虾幼体发育阶段需12—15天。
鳌虾不仅营养丰富而且能给人带来很高的效益，观赏鳌虾的饲养器以便于观赏的玻璃或有机玻璃质的透明水族箱最适宜。若需要多养，则要多备水族箱，因它有吃同类的习性，不能多只混养，只能每只饲养器养1～2只。若只饲养1～2鳌虾，用30厘米*25厘米的长方形水族箱即可。 箱底可以放入3～7厘米厚的沙土，为便于欣赏，还可放入大小不一的颜色的鹅卵石，以资点缀。箱内可加入14～16厘米深的水。饲养鳌虾的水，最好能从池塘或江河中取用，若在城市中取这种水有困难需用自来水替代时，可先将自来水放入盆或桶内摆放2～3天再用。 水中要放些藻类植物或其他绿色的水草，作为鳌虾隐蔽栖身之用。水族箱的顶上，要用铁丝网制成的盖子盖好，上面最好还应压上2根较有重量的铁条，以防止狗、猫、鼠等前来侵害。 喂饲的食物，要经常注意水质的情况，一般天气凉爽的春秋季3～5天换水1次，冬季天冷时7～10天换水一次，夏天炎热时1～2天就应换水。平时喂饲的食物，若有吃不完的剩余残渣碎屑，要即使用纱罩捞除干净，以免污染水质。
