香煎猪排怎么做？
步骤1、准备材料，猪排提前化冻
步骤2、在猪排上撒少许的海盐，海盐的瓶子是自带研磨器，两手左右旋转即可将盐粒磨碎，盐粒比较大，研磨的时候咯吱咯吱响。
步骤3、准备3个盘子，从左至右：干淀粉、鸡蛋液、面包糠，猪排先沾薄薄一层干淀粉，再沾一层蛋液，最后放入面包糠中两面沾满。
步骤4、不粘锅烧热，放入适量的橄榄油，放入猪排小火煎。
步骤5、煎至2面金黄，即可起锅。
猪排化冻后用厨房纸粘掉表面的水分，海盐要撒在猪排的2面，腌渍的时间大约15分钟左右，全程要小火煎。
红曲炸(煎)猪排
材料
猪瘦肉(胛心、梅花) 600g,胡椒盐?适量,地瓜粉?适量,红曲豆腐乳?1块,红曲豆腐乳(汁) 2大匙,红酒槽 2大匙,素蚝油?2大
做法
请点击输入描述
1: 猪肉片与所有腌料放入锅中抓拌约5分钟。
请点击输入描述
2: 自冰箱中取出腌好的肉，加入适量地瓜粉抓拌成糊状。
请点击输入描述
3: 放入保鲜盒中，冰入冰箱一天。
请点击输入描述
4: 将肉片两面沾满地瓜粉，静置5分钟待地瓜粉回潮。
请点击输入描述
5: 平底锅中放入些许油(高度约肉片的一半即可)，加热至170度c(放入木头筷子，周围会冒出小泡即差不多)，放入肉片煎至两面金黄。
请点击输入描述
6: 起锅切片，盛盘后洒上胡椒盐即可。
