做法如下：
主料：鳕鱼250g。
辅料：食盐适量、调和油适量、鸡蛋1个、姜汁1勺。
1、鳕鱼，蛋液蛋液用姜汁，生抽，拌匀。
2、酸甜酱，味道很棒。
3、鳕鱼洗净 用餐巾纸吸干水分。抹少量的盐粉，泡进蛋液里，均匀沾上蛋液。
4、热锅少油放入粘了蛋液的鳕鱼块。中火煎。
5、一面煎至金**。铲起换另一面煎。2面煎成金** 煎熟即可起锅装盘。
6、淋入酸甜酱就完成了。
1.鱼肉切块、辣椒切段、大蒜切块、小葱切段。
2.将鱼肉在煎锅里煎到鱼肉变白两面金黄。
3.放入姜蒜、辣椒、花椒和调料，加入清水和盐大火煮到收汁即可。
煎鱼不粘锅的方法：
1．煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾满油，油热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈**即可。
2．如是鲜鱼，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎即不粘锅，如是腌鱼煎前应洗干净。
3．把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。
4．将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后下鱼煎，煎鱼时火力不宜太猛。
5．将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，使鱼隔铲预热，然后放入油中煎之。
6．在热油锅中放入少许白糖，待白糖色呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，而且色美味香。
