龙须糖的历史
叮叮糖就有100年历史,龙须糖比叮叮糖还要老得多呀!据说龙须糖己流传0左2000年!!
清朝时有个传说.当时御厨为雍正做点心,走遍大江南北找灵感.终于找到一种叫[面线糖]的
小食.当雍正设满汉全席宴时,御厨即场表演拉制面线糖,雍正看得出神入化,因面线糖状似
龙须,所以特封[龙须糖]这个名!!
边到有得buy龙须糖:
旺角西洋菜街百老汇对面楼梯口有个档口仔.
点整龙须糖
龙须糖原名银丝糖，馅料包括糖胶、花生、芝麻和椰蓉，原是中国民间传统小吃。
龙须糖的糖丝是由糖胶像拉面条般拉出来。直到糖丝变白后，才加入馅料。传说宋代有一个皇帝吃了银丝糖之后觉得很好吃，成了喜爱吃的其中一款甜点。后来老百姓都知道原来皇帝也吃银丝糖，便改名为龙须糖。因为龙代表皇帝，而须就是拉出来的丝，这个名字亦一直沿用至今。
做龙须糖有不同方法，有些方法是要糯米粉，有些是不用的。制作食品都是用熟的糯米粉（糯米粉制作成粉团后都要蒸熟），生的怎么吃呢！
(1)
材料:
麦芽糖, 糕粉, 花生, 椰丝
制法:
1. 先把麦芽糖弄搓成条型﹐然后放入糕粉里“拉”至成丝。
2. 几秒钟﹐固体型的麦芽糖已变成幼如丝的龙须糖丝
3. 把龙须糖丝分成几段﹐然后就放入喜爱的馅料如﹕花生﹑椰丝等
(2)
材料：
粟米胶………75毫升
芝麻…………40克
花生…………40克
椰丝…………75克
砂糖…………75克
糯米粉………300克
步骤：
(1) 先将粟米胶置煲中煮滚，倒入圆胶盒内。
(2) 待凉10分钟，从盒中倒出已凝固的粟米胶，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盘上。
(3) 粟米胶慢慢拉成大圈，不断洒入糯米粉。
(4) 将大圈打八字重叠，1开为2，2开成4，4开成8，如此类推。
(5) 拉成粗幼平均一丝丝龙须状。再撕开每份3至4吋长，洒上少许糯米粉备用。(6) 花生、椰丝及芝麻混合成馅，放在龙须上，从外向内对折，用手指轻按头尾部分便成。
知多一点﹕粟米胶不太甜
粟米胶是用粟米提炼制成的糖胶，甜度较轻，于崇光或city'super有售。
(3)
材料：
糯米粉300克、椰丝75克、砂糖75克、花生碎40克、芝麻40克、粟米胶75毫升
做法：
1. 将粟米胶煮滚，倒入小容器内，在室温下放置四小时左右，待其凝结成饼状，再从中间开洞。
2. 蘸上糯米粉，将中间的洞拉大，将其中一端翻转成「8」字形，再将两个小圈合起来。重复这动作，以几何级数增加小圈的数目。小圈愈多，粟米胶愈幼，直至拉成丝状。
3. 以拇指的力量拉断粟米胶丝，每一段约三至四吋长。
4. 将其余材料拌匀成馅，包进粟米胶丝内。先覆上向自己的一端，再覆上向外的一端，再整理好两侧，即成。
小贴士： 粟米胶可于日式超市购得。制作步骤1时，别贪快将粟米胶放进冰箱冷却，以免破坏口感。
2007-02-19 17:47:59 补充：
它的外层很像一把白色的胡子，所以有个很特别的名字－龙须糖。特色：手拉的糖衣薄如一层蚕丝，裹着芝麻、椰丝及花生粒，看上去倒真有点像个蚕茧，但味道就当然好得不得了。如果不是，在推广给外国人的怀旧小食名单中，它就不会成为必然正选啦！不过，外国人吃的是新奇，我们吃的却是回忆呢！但愿你的回忆也是甜蜜的啦！我的童年回忆：孩童时代，最爱看卖龙须糖的人，如果把厚厚的糖衣拉成细丝，良久不愿离开．．．。像个魔术 ，对了，在小孩子的眼中，自己不懂不会的东西，都会当为魔术，所以他们的世界才会布满肥皂泡呢 ！
2007-02-19 17:48:27 补充：
皇帝赐名龙须糖 流传民间二千年(星岛) 08月 30日 星期三 03:30AM ( *** 报道)龙须糖，一种由童年时代已经开始爱上的经典小食，除了爱吃它的味道，还爱看它的制造过程。儿时每当经过卖龙须糖的摊档，总会驻足观看，看看师傅将厚厚的麦芽糖衣，拉成千条幼如蚕丝的糖丝，然后再将雪白的糖丝包?芝麻、椰丝及花生粒等材料，整个过程只须数分钟，却犹如变魔术般引人入胜。制成后的龙须糖外形虽像个蚕蛹，但那入口即溶的感觉，确实令人难以忘记。
2007-02-19 17:48:36 补充：
现时在中国香港已买少见少的龙须糖，原来已经流传民间达二千年，是皇帝爱吃的一种甜点。它在民间原名为「面?糖」，相传在秦国时代，当时的御厨在宫廷中表演民间的制面糖技巧，便将糖棒沾上面粉后，再拉成千丝万缕的糖丝，然后再包裹?馅料，制成一粒粒的雪白的银丝甜点。而当时的皇帝试过后，发觉味道清香特别，龙颜大悦，故特封面?糖为「龙须糖」，并且一直流传至今，深受大众欢迎。一直以来，龙须糖都有点黐牙的口感，近年就有人炮制出新式的冰脆龙须糖，入口松脆冰凉且不黐牙，还在机场特设专门店，变成中国香港特色手信。文﹕洪七哥
2007-02-19 17:49:47 补充：
龙须糖它的外层很像一把白色的胡子，所以有个很特别的名字－龙须糖。特色：手拉的糖衣薄如一层蚕丝，裹着芝麻、椰丝及花生粒，看上去倒真有点像个蚕茧但味道就当然好得不得了。如果不是，在推广给外国人的怀旧小食名单中，它就不会成为必然正选啦！不过，外国人吃的是新奇，我们吃的却是回忆呢！但愿你的回忆也是甜蜜的啦！我的童年回忆：孩童时代，最爱看卖龙须糖的人，如果把厚厚的糖衣拉成细丝，良久不愿离开．．．。像个魔术 ，对了，在小孩子的眼中，自己不懂不会的东西，都会当为魔术，所以他们的世界才会布满肥皂泡呢 ！
2007-02-19 17:50:06 补充：
龙须糖的由来：一天，当皇帝于宛内享用满汉全席后，御厨们现场拉制面线糖，供皇帝作为甜点享用，因其形状极像龙的胡须，雍正品哩此种奇特的形貌与独特的风味，龙颜大悦，赏赐众嫔妃臣子，并特封面线糖为龙须糖，皆大欢喜谢恩，故龙须糖名气不胫而走。龙须糖原名银丝糖，传说是宋代皇帝喜爱吃的其中一款甜点。因为龙代表皇帝，而糖表面又有一层层似龙须鬓的糖丝，所以亦有龙须糖的称号。
2007-02-19 17:50:16 补充：
龙须糖之所以历久常新及被称为国技之一，是因为它制造过程也是一场show，任何年代的人也爱看。要找正宗的龙须糖，可到太古城中心找崔介冰先生。他的父亲是中国香港第一代做龙须糖的人：「出面用的是全糖胶，质地较软身，回南天就会融；我 用麦芽糖、糖胶、水煮过，质地硬身得来拉起唔易断，有弹性，须较幼细，而且放雪藏摆一年半载都得。」的而且确，他做的龙须糖咬落松软一丝丝的，不太甜也不黐牙。,它的外层很像一把白色的胡子，所以有个很特别的名字－龙须糖。
特色：手拉的糖衣薄如一层蚕丝，裹着芝麻、椰丝及花生粒，看上去倒真有点像个蚕茧，但味道就当然好得不得了。如果不是，在推广给外国人的怀旧小食名单中，它就不会成为必然正选啦！不过，外国人吃的是新奇，我们吃的却是回忆呢！但愿你的回忆也是甜蜜的啦！,
龙须糖
参考：2edcity/citizen_files/aa/cg/bx884308/public_/pictures/so
它的外层很像一把白色的胡子，所以有个很特别的名字－龙须糖。
特色：手拉的糖衣薄如一层蚕丝，裹着芝麻、椰丝及花生粒，看上去倒真有点像个蚕茧，但味道就当然好得不得了。如果不是，在推广给外国人的怀旧小食名单中，它就不会成为必然正选啦！不过，外国人吃的是新奇，我们吃的却是回忆呢！但愿你的回忆也是甜蜜的啦！
我的童年回忆：孩童时代，最爱看卖龙须糖的人，如果把厚厚的糖衣拉成细丝，良久不愿离开．．．。像个魔术 ，对了，在小孩子的眼中，自己不懂不会的东西，都会当为魔术，所以他们的世界才会布满肥皂泡呢 ！
----------------------------------------------------------------------
龙须糖的由来：
一天，当皇帝于宛内享用满汉全席后，御厨们现场拉制面线糖，供皇帝作为甜点享用，因其形状极像龙的胡须，雍正品哩此种奇特的形貌与独特的风味，龙颜大悦，赏赐众嫔妃臣子，并特封面线糖为龙须糖，皆大欢喜谢恩，故龙须糖名气不胫而走。
------------------------------------------------------------------------
龙须糖
参考：tcstreet/Book/daily/50/37a
原名银丝糖，传说是宋代皇帝喜爱吃的其中一款甜点。因为龙代表皇帝，而糖表面又有一层层似龙须鬓的糖丝，所以亦有龙须糖的称号。
龙须糖之所以历久常新及被称为国技之一，是因为它制造过程也是一场show，任何年代的人也爱看。
要找正宗的龙须糖，可到太古城中心找崔介冰先生。他的父亲是中国香港第一代做龙须糖的人：「出面用的是全糖胶，质地较软身，回南天就会融；我 用麦芽糖、糖胶、水煮过，质地硬身得来拉起唔易断，有弹性，须较幼细，而且放雪藏摆一年半载都得。」
的而且确，他做的龙须糖咬落松软一丝丝的，不太甜也不黐牙。
----------------------------------------------------------------------------------
,它的外层很像一把白色的胡子，所以有个很特别的名字－龙须糖。
特色：手拉的糖衣薄如一层蚕丝，裹着芝麻、椰丝及花生粒，看上去倒真有点像个蚕茧，但味道就当然好得不得了。如果不是，在推广给外国人的怀旧小食名单中，它就不会成为必然正选啦！不过，外国人吃的是新奇，我们吃的却是回忆呢！但愿你的回忆也是甜蜜的啦！
我的童年回忆：孩童时代，最爱看卖龙须糖的人，如果把厚厚的糖衣拉成细丝，良久不愿离开．．．。像个魔术 ，对了，在小孩子的眼中，自己不懂不会的东西，都会当为魔术，所以他们的世界才会布满肥皂泡呢 ！
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
皇帝赐名龙须糖 流传民间二千年
(星岛) 08月 30日 星期三 03:30AM
(综合报道)
广 告
( *** 报道)龙须糖，一种由童年时代已经开始爱上的经典小食，除了爱吃它的味道，还爱看它的制造过程。儿时每当经过卖龙须糖的摊档，总会驻足观看，看看师傅将厚厚的麦芽糖衣，拉成千条幼如蚕丝的糖丝，然后再将雪白的糖丝包?芝麻、椰丝及花生粒等材料，整个过程只须数分钟，却犹如变魔术般引人入胜。制成后的龙须糖外形虽像个蚕蛹，但那入口即溶的感觉，确实令人难以忘记。
现时在中国香港已买少见少的龙须糖，原来已经流传民间达二千年，是皇帝爱吃的一种甜点。它在民间原名为「面?糖」，相传在秦国时代，当时的御厨在宫廷中表演民间的制面糖技巧，便将糖棒沾上面粉后，再拉成千丝万缕的糖丝，然后再包裹?馅料，制成一粒粒的雪白的银丝甜点。而当时的皇帝试过后，发觉味道清香特别，龙颜大悦，故特封面?糖为「龙须糖」，并且一直流传至今，深受大众欢迎。
一直以来，龙须糖都有点黐牙的口感，近年就有人炮制出新式的冰脆龙须糖，入口松脆冰凉且不黐牙，还在机场特设专门店，变成中国香港特色手信。文﹕洪七哥
(食髓知味)
,参考: calps.edu/result/it/2005/6c/07/Untitled-11和.news.yahoo/060829/60/1s611,
鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤店在南京遍地都是，回味堪称“老字号”，南京人家喻户晓。这家的鸭血粉丝汤头鲜美，粉丝筋道、有弹性;里边的鸭肠、鸭血、鸭肝、鸭肫分量实在，味道也不错，是游人必吃之食。他家还有汤包搭配着吃正好。
龙须糖
龙须糖的做法很像是做拉面，看似简单，却需要一定的手上功夫，并不是人人都可以做得出来的。这家店在夫子庙卖龙须糖有好几年了每个都是粉粉的，吃起来一丝一丝的，特别甜。
糕团
莲湖糕团店是一家知名度很高的老字号店。它以苏式甜点出名，桂花夹心小元宵和五色糕团还曾被南京秦淮区风味小吃研究会评为小吃“秦淮八绝”。赤豆元宵看着就很有食欲，香、甜、软、糯的几大标准都达到了，稠稠的一碗下肚，好温暖的回味。牛肉锅贴、牛肉馄饨等味道都不错，可以尝试。临走前再买些糕团带回去，家里的老人肯定喜欢。
素烧鸭
这是一道素菜，金**的表皮看上去真像烧鸭的皮，所以取名为素烧鸭。绿柳居的素食被列入江苏省非物质文化遗产名录。过年了南京人的餐桌上总少不了一盘绿柳居的素什锦，但它在广大南京人的眼里更有特色的是大多数“食肉主义者”们也能在绿柳居的素食里尝出“荤腥”。
蟹黄汤包
刘长兴的面点其中最为著名的是薄皮蟹黄小笼包子的特点是：选用黄多肥鲜的河蟹，不用黄少瘦而欠鲜的江蟹；选用体重七八十斤现宰的猪肉，三成肥七成瘦，放就蟹黄，用手工斩成肉糜，加入适量 佐料，调制成馅；选用上等面粉加入适量清水，拌和搓揉透彻，手工擀制成皮，皮薄均匀有劲
来自网络
鸭血粉丝，梅花糕，鸡汁汤包，赤豆元宵，，开洋干丝，黄桥烧饼，五香豆，五香蛋，等
夫子庙秦淮风味小吃 历史 悠久。据史料载，清康乾时期，南京的丝织业已十分发达，生活在秦淮河两岸的几十万名丝织工人每天工作长达十几个小时，十分辛苦，一到下午四五点钟就饥饿难耐，需要吃点南京人称为“下粥”的小吃充饥。因此，秦淮河畔遍布制作小吃的店铺，形成了独特的夫子庙秦淮风味小吃。小吃秉承了南京文化南北兼容的特点，融合南北饮食特色，甜咸搭配，荤素结合，品种丰富，花色多样，是我国闻名的四大小吃之一。
“秦淮八绝”是秦淮风味小吃中的精品，总共有八套十七道小吃品种，讲究一干一稀的搭配。一绝是茶叶蛋、五香豆、雨花茶；二绝是鸭油酥烧饼、麻油烫干丝；三绝是什锦蔬菜包、回卤干；四绝是小茶馓、豆腐脑；五绝是汽锅乌鸡、油炸臭干；六绝是小烧卖、鸭血汤；七绝是牛肉煎锅贴、牛肉粉丝汤；八绝是雨花石汤圆、梅花蒸儿糕。
“秦淮八绝”不仅口味好，文化色彩也浓，深受外地客人欢迎。许多店铺在客人品尝小吃期间，还融入体现南京六朝风韵的中国古代服饰表演、南京本地的“白局”表演，使外地客人在品尝小吃的同时，领略丰富多彩的本地文化。
现在去南京夫子庙，“秦淮八绝”里的小吃不一定都能吃得到，但是老南京传统的城南小吃，不可不去尝尝，推荐鸭油酥烧饼、鸭血粉丝汤、桂花糖芋苗、蟹粉小笼包、萝卜丝饼、柴火小馄饨等小吃。
南京夫子庙小吃大盘点
南京夫子庙附近有什么特色 美食 ？夫子庙附近小吃有哪些？作为吃货的你，可不能错过以下的内容哦！
六朝古都南京的“十里秦淮”，历来被称为是“风华烟月之区，金粉荟萃之所”。明清之际，这里曾盛极一时，河厅河房，绿窗朱户，夹岸而居。每逢盛日，灯船婉蜒似火龙，素有“秦谁灯船、天下第一”之誉。夫子庙是镶嵌在“十里秦淮”上的一颗明珠，历为商业、文化繁盛之区。
六朝时期，秦淮河和青溪一带，就设置了不少水榭酒楼，明清时期，则更为繁华。如今，夫子庙一带的饭馆、茶社、酒楼、小吃铺比比皆是，仅夫子庙中心地带，不同花色品种的小吃，就有200多种。
夫子庙小吃咸甜荤素，风味独具，春夏秋冬，各领风骚。诸如春天的荠菜烧饼、菜肉包子;夏天的千层油糕、开花馒头;秋天的蟹黄烧卖、萝卜丝饼;冬天的五仁馒头、水晶包子，都是有口皆碑的。经过点心师们的努力挖掘和刻意创新，夫子庙小吃已上升为小吃宴、小吃席，在中国食谱中形成了小吃系列。
南京之夫子庙小吃全攻略
游夫子庙一定是一路走一路吃，从夫子庙的来燕桥的门（就是门边有美特斯邦威的）进入，然后一直向前走。这条道上有不少小吃，羊肉串、章鱼小丸子等，你千万不要被吸引住，因为你要留着胃吃更多的东西。不过再进夫子庙前我们要先在来燕桥上的一家店里坐下开始我们第一站的小吃。
1.回味鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤店在南京遍地都是，回味堪称“老字号”，南京人家喻户晓。这家的鸭血粉丝汤头鲜美，粉丝筋道、有弹性；里边的鸭肠、鸭血、鸭肝、鸭肫分量实在，味道也不错，是游人必吃之食。他家还有汤包搭配着吃正好。
2.龙须糖
从来燕桥的那个门进入，你往前走时如果看见了红色门头的“龙须糖”就要停步了，因为这是推荐你吃的第二样东西。——龙须糖
龙须糖的做法很像是做拉面，看似简单，却需要一定的手上功夫，并不是人人都可以做得出来的。这家店在夫子庙卖龙须糖有好几年了每个都是粉粉的，吃起来一丝一丝的，特别甜。此外他家还有芝麻糖、贡酥糖，可以买的边走边吃，也可以多买一些回去赠送给亲朋好友。
地址：贡院街112-6号
3.唐字臭豆腐
在“龙须糖”店的斜对面有家卖臭豆腐的，也是红色的招牌，上面写着“唐字臭豆腐”，这就是我们小吃的第三站——唐字臭豆腐。
南京臭豆腐分为两种，一种是灰白的嫩豆腐，一种是瓦灰的豆腐干。嫩豆腐呈金**，味道很香，豆腐干成灰黑色，臭味十足。这家的臭豆腐在南京很有名气，上过南京各大报纸，一份6个唐字的臭豆腐就是属于灰白的嫩豆腐。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金**，就可以起锅，吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末，吃起来外脆内酥软，味道香浓。
地址：贡院街
4.黄勤记凉粉
在靠近贡院大牌坊那儿，你能看见一家卖凉粉的，没错，这就是南京有名的“黄勤记凉粉”，这家店你千万不能错过。
黄勤记凉粉原来只是个小摊子，现在已经有了自己的门面了而味道依旧是那么好。这凉粉滑滑嫩嫩，加上醋和椒酱，拌一拌，就能吃了。酸酸凉凉的感觉就算在冬天也会觉很爽。
地址：夫子庙贡院街122号
5. .莲湖糕团店
从贡院街逛出来，走到贡院西街你还能看到莲湖糕团店，这个门面很大的店就是我们的第五站了。
莲湖糕团店是一家知名度很高的老字号店。它以苏式甜点出名，桂花夹心小元宵和五色糕团还曾被南京秦淮区风味小吃研究会评为小吃“秦淮八绝”。赤豆元宵看着就很有食欲，香、甜、软、糯的几大标准都达到了，稠稠的一碗下肚，好温暖的回味。牛肉锅贴、牛肉馄饨等味道都不错，可以尝试。临走前再买些糕团带回去，家里的老人肯定喜欢。
地址：贡院西街24号
6.蒋有记锅贴
在莲湖糕团店的隔壁头就是百年老店蒋有记了。
他家的锅贴在南京可是出了名的。虽然这家店并不是蒋有记真正的传人所开的，但他家的锅贴也却是很好吃，在南京锅贴排行榜上能占有一席之位。蒋有记的传统套点牛肉汤与牛肉锅贴，已有百年 历史 ，其特点是汤鲜香可口；牛肉酥烂，肥而不腻；锅贴外形美观，黄而不糊，卤汁鲜美，口味鲜嫩，爽口不粘。
地址：贡院西街12号
还有好多好多，本文是我百度到的攻略哦，欢迎补充。
南京夫子庙饮食文化源远流长，可以远溯到六朝时期，明清两朝尤盛，各派菜系和小吃争奇壮举胜，风味独具。改革开放以来，市政府对散落民间的风味小吃发掘整理，在继承传统特色的基础上进行创新，形成了以“秦淮八绝”为代表的秦淮风味小吃。游夫子庙一定是一路走一路吃，今天要给大家推荐的就是夫子庙九大必去品尝的也是最具南京特色的风味小吃。
龙须糖
龙须糖的做法很像是做拉面，看似简单，却需要一定的手上功夫，并不是人人都可以做得出来的。这家店在夫子庙卖龙须糖有好几年了每个都是粉粉的，吃起来一丝一丝的，特别甜。此外他家还有芝麻糖、贡酥糖，可以买的边走边吃，也可以多买一些回去赠送给亲朋好友。
京城葫芦王
京城葫芦王是南京非常有名的一家专门卖糖葫芦的店，在湖南路也有店。他们家糖葫芦选用的水果都很新鲜，什么菠、葡萄、圣女果都是又大又甜，裹上糖稀格外好吃。他们家卖得最好的就是什锦水果糖葫芦和糯米糖葫芦，此外草莓糖葫芦也很受欢迎。
黄勤记凉粉
在靠近贡院大牌坊那儿，你能看见一家卖凉粉的，没错，这就是南京有名的“黄勤记凉粉”，这家店你千万不能错过。
黄勤记凉粉原来只是个小摊子，现在已经有了自己的门面了而味道依旧是那么好。这凉粉滑滑嫩嫩，加上醋和椒酱，拌一拌，就能吃了。酸酸凉凉的感觉就算在冬天也会觉很爽。
固城湖蟹黄包
在大石坝街晚晴楼(民俗轩)还有一个必吃的小吃就是固城湖蟹黄包。
固城湖蟹黄包的蟹黄包是南京这儿最好的蟹黄包了。虽然这家店地点稍微有点偏，但仍就能吸引数百的游客。很多人慕名而来，为了尝上一口而排队等上好半天呢。这的蟹黄包皮薄汁多，汤清不腻，稠而不油、味道鲜美。PS：一只耐高温塑料的小笼，里面有一只薄皮的包子，吸管插进去的时候可不要捅到底哦，不然把包子底捅破了汤就漏掉了。
老太叠元宵
还有一个要提的是位于夫子庙正大门(来燕桥附近的)的老太叠元宵。
不过这家店叠元宵不是你想吃有就有的，它只有在过年期间才会出现的。所以想吃，就的把握好时机。“老太叠元宵”的元宵不是机器压制或手工揉出来的，而是在箩筐里一层一层滚出来的。据说他家的元宵每天要制作五六百斤才能满足市民需求，可见其火爆程度。 他们家的元宵有芝麻的、松籽的，种类很多。每一颗都是又大又结实，怎么煮都不会化了，吃起来元宵皮糯糯的，糖心硬硬的，跟超市里的完全不一样。
莲湖糕团
莲湖糕团店是一家知名度很高的老字号店。它以苏式甜点出名，桂花夹心小元宵和五色糕团还曾被南京秦淮区风味小吃研究会评为小吃“秦淮八绝”。赤豆元宵看着就很有食欲，香、甜、软、糯的几大标准都达到了，稠稠的一碗下肚，好温暖的回味。牛肉锅贴、牛肉馄饨等味道都不错，可以尝试。临走前再买些糕团带回去，家里的老人肯定喜欢。
锅贴
锅贴在南京可是出了名的。虽然这家店并不是蒋有记真正的传人所开的，但他家的锅贴也却是很好吃，在南京锅贴排行榜上能占有一席之位。蒋有记的传统套点牛肉汤与牛肉锅贴，已有百年 历史 ，其特点是汤鲜香可口;牛肉酥烂，肥而不腻;锅贴外形美观，黄而不糊，卤汁鲜美，口味鲜嫩，爽口不粘。
臭豆腐
南京臭豆腐分为两种，一种是灰白的嫩豆腐，一种是瓦灰的豆腐干。嫩豆腐呈金**，味道很香，豆腐干成灰黑色，臭味十足。这家的臭豆腐在南京很有名气，上过南京各大报纸，一份6个唐字的臭豆腐就是属于灰白的嫩豆腐。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金**，就可以起锅，吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末，吃起来外脆内酥软，味道香浓。
鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤店在南京遍地都是，回味堪称老字号，南京人家喻户晓。这家的鸭血粉丝汤头鲜美，粉丝筋道有弹性;鸭肠、鸭血、鸭肝、鸭肫分量十足，味道也不错，还有他家的汤包搭配着吃正好。
南京夫子庙中间位置东边里的鸭血粉丝汤是最正宗的。非常好吃。就是人超级多，一般都得站着吃。不过现在高铁站里面开了个分店。想品尝方便很多。另外值得推荐的就是南门口桥边有个楼外楼餐厅。如果时间短想一次都尝尝南京的名小吃可以去这里。在楼外楼里点个套餐。套餐价格好像是100左右。里面有南京所有的名小吃。一个小碟一个小蝶的上。非常不错。一次尝遍。
夫子庙夫子庙南京特色小吃了，推荐莲湖糕团，地址是秦淮区贡院西街24号(近夫子庙景区步行街)，推荐菜：赤豆元宵 ，马蹄糕， 桂花糕 ，青团。 2蒋有记的牛肉锅贴，牛肉汤， 牛肉馄饨， 牛杂汤，牛肉面 。 3夫子庙贡院街122号的黄勤记凉粉(近江南贡院牌坊) 4.水游城 地址秦淮区建康路1号，负二楼全是吃的，楼上也有很多店，绝对能满足你，可以吃完再逛逛，但是不属于南京特色小吃了~另外 到了南京肯定要买鸭子啦~ 必须要买南京桂花鸭专卖店的桂花鸭， 别的很多牌子都是山寨啊， 樱桃鸭也同样推荐。
不推荐去夫子庙吃，那边都不太正宗的，又贵，去南京的话建议自己到大众点评之类的地方找街头巷尾的店，鸭血粉丝汤是必吃的，还有咸水鸭和南京烤鸭，都是不错的。
夫子庙是南京小吃的发源地，早在六朝时期就成了南京的小吃中心，有小吃店20多家，主要以秦淮风味为主，是中国四大小吃群之一。
顺便介绍一下中国的四大小吃群，有：上海城隍庙小吃、长沙火宫殿小吃、南京夫子庙小吃、苏州玄妙观小吃。
到夫子庙品尝秦淮风味小吃当然是要在晚上了，待霓虹亮起时分，经过人头攒动的秦淮河畔，看河面映射的点点灯火，仿佛忆起当年“桨声灯影连十里，歌女花船戏逐波”的盛况。
从六朝时期秦淮河两岸就设置了众多的水榭酒楼，到明清时期更为繁华。随着逐步的发展、扩大，如今的夫子庙一带，饭馆、茶社、酒楼、小吃店比比皆是，小吃的品种也是花色繁多，有的已经不仅仅局限于秦淮风味了。
夫子庙小吃咸甜均具，荤素皆宜，无论您是爱吃什么口的，到这里都可以满足您的口味，春天的荠菜烧饼、菜肉包子；夏天的千层油糕、开花馒头；秋天的蟹黄烧卖、萝卜丝饼；冬天的五仁馒头、水晶包子，听着名字就已经够诱人了，吃起来更是满口留香，回味无穷啊！
到夫子庙必吃的鸭血粉丝汤，是南京的“老字号”，遍地都是，几乎每家店都有，口味淡淡的，尤其是里面的鸭血入口的感觉柔滑鲜嫩，吃一口鸭血喝一口汤，爽！
闻名的盐水鸭，南京有名的特产，在南京的几天，顿顿饭桌上都有，依然没有吃腻，顺便去超市又买回两只。肥而不腻、鲜香美味，美名曰：桂花鸭。
蟹黄灌汤包以数百年的悠久 历史 名闻遐迩，皮薄汁多、汤清不腻、味道鲜美，是中国五大名点之一。
蟹黄灌汤包的吃法很独特，先在包子上倒上一点醋，用吸管插入汤包，不要捅破包子皮的底部哦，否则汤汁就漏掉了，轻轻吸食里面的汤汁，注意不要汤嘴，汤吸完了再吃皮，很好玩儿的吃法，小孩子一定喜欢。
蛋黄荷叶烧卖，用荷叶包着，上面点缀着金**的鸭蛋黄，看着就有食欲。
大气的小笼包，晶莹剔透，色泽靓丽。
油炸臭干，就是臭豆腐啦，没敢尝试
芝麻烧饼~
在夫子庙转了一圈，吃了一路，也没有完全吃遍，有的只是尝了一口，强烈建议不吃晚饭直接就到夫子庙，据说晚晴楼的小吃套餐都是小份的，几个人一起要个套餐都能尝遍也是不错的选择。
