大闸蟹是蒸还是煮?大闸蟹是蒸的好吃还是煮的好吃?

大闸蟹的做法有很多种，其中最常见的有蒸的和煮的，每种做法的味道是不同的。那么大闸蟹是蒸还是煮?大闸蟹是蒸的好吃还是煮的好吃?

大闸蟹是蒸还是煮

大闸蟹还是蒸着吃比较好，有笼屉的那种，是最正宗的，大饭店都是这么做的。

如果是水煮的的话，会便宜那些水啊，很可能营养美味都流进水里了,那水又不能喝的。

大闸蟹是蒸的好吃还是煮的好吃

一直都是蒸大闸蟹，偶然一次试着煮了一下发现鲜美无比。蒸大闸蟹最能保留原汁原味，蟹肉少不得有些寡淡。

我喜白嘴儿，煮的时候可放少许盐，几根葱段，一大块姜，提鲜恰到好处，完全不用蘸醋。

至于蟹黄会跑出来其实一般不会发生，尤其是紧实饱满的好蟹，最多水面上会浮出少许蟹油。

大闸蟹炖粥的做法

用料:大闸蟹、大米、料酒、姜、盐、香葱

做法.

1.大闸蟹洗净去鳃，剥壳切块；

2.加入一点料酒腌制去腥；

3.大米冷水浸泡30分钟，倒入砂锅中，用开水慢火煮熟；

4.大米煮至开花后放入蟹块；

5.放姜丝，小火煮10分钟，至蟹块变红熟透；

6.起锅前撒入少量盐，撒入香葱碎，搅拌均匀即可食用。

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都可以。

　清蒸湖蟹：

　原料：湖蟹、生姜。

　调料：米醋、白糖。

　做法：

　1、螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重物压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右。

　2、取生姜一小块，切成片，再切成丝，最后切成细小姜末。

　3、取一碗，放入姜末，调入7汤匙米醋，两汤匙白糖搅匀即可。

　注：蒸的时候不要解绳子，否则螃蟹受热后会满笼屉爬。吃螃蟹最好不要吃柿子，啤酒，容易拉肚子。

　水煮螃蟹：

　1、螃蟹刷洗干净备用，螃爪保持绑着。

　2、锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开。

　3、水开后把螃蟹放进去。

　4、水再次开时，加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可。

　5、出锅，吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。