韭菜饺子肉馅
准备材料：
猪肉350克、韭菜200克、鸡蛋1个、盐、胡椒粉少许、生抽2勺、蚝油1勺、半碗温水
做法步骤：
1：韭菜清洗干净，切小粒，加入盐搅拌均匀，让韭菜表面出水，再把水分倒出
2：猪肉切块，加入无线绞肉机，搅成肉末
3：在肉末中倒入半碗温水，搅拌混合均匀
4：肉末中加入韭菜，加入1个鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，加入2勺生抽、1勺蚝油，混合均匀！韭菜饺子肉馅做好！！
5：包好饺子，放入煎锅中把底部煎脆，倒入适量温水，盖上锅盖煮至水干，再两面翻转一下！完成
什锦爆汁饺子馅
食材：肉泥、胡萝卜、玉米、木耳、包菜、鸡蛋、姜末、生抽、老抽、花椒粉、香油、玉米油、盐
做法
1：包菜、木耳、胡萝卜切碎。
2：切好的包菜加入2大勺油搅拌均匀（这一步是爆汁肉馅的关键）
3：把肉泥、配菜放入容器中，打入一颗鸡蛋（鸡蛋也是抱团的关键）
4：加入适量姜末半勺老抽适量花椒粉2勺生抽2勺香油适量盐，朝一个方向搅拌均匀即可
调好饺子馅后就立即包，放久了馅里容易出水影响包汁和口感。
食材明细
韭菜
适量
鲅鱼
一条
猪肉馅
适量
葱
半根
姜末
适量
美极鲜酱油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
咸鲜
口味
调味
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
饺子馅的做法步骤
饺子馅的做法步骤：1
1鲅鱼去刺去皮去内脏留鱼肉，至于方法自己研究吧，总有适合自己的方法。加猪肉馅搅拌，放料酒，美极鲜酱油，白糖，胡椒粉
姜末
葱花，放韭菜切小片，搅拌，放食用油
盐
香油
搅拌就可以了。
饺子馅的做法步骤：2
2很好吃
包饺子千万别放酵母
我今天杯具了
面里加酵母了。
