寿司卷紧方法：
一、洗米和配米 。
洗米的时候要轻，水要很快倒掉洗2遍 。将米放在筛网上沥干水份30分钟就好，煮饭时米和水的比例是1:1，注意饭熟了后焖个15分钟再开锅。热热的米饭，向里面倒你自制的寿司醋。寿司醋比例 米醋150ml 糖90g 盐30g然后拌开，让饭吸收醋的味道，然后等待米饭凉了就可以卷了。
二、包法和卷法。
紫菜平铺，放米饭要均匀。上面留一个2cm的小边，不要铺满米饭。然后就放买好的配料，不要放太多，不然米饭就不能完全把它们包住了。然后就是卷，用帘子提起留边的那头，往另一侧卷。记住一定要吧食材紧紧包裹在米饭里面，一头压住后再整个卷，最后用帘子整个卷一下，拿出来就像一个小小的绿色胳膊(做完就能感觉到了) 。
三、切寿司。
前面的都ok了，但最后一步做好才能做出漂亮的寿司卷。窍门是往刀面上抹一些油(最好是健康的橄榄油)，抹好油后米饭就不会粘在刀上，切出的寿司卷会非常整齐漂亮。
好吃的寿司做法
好吃的寿司做法，在生活当中，相信有很多小伙伴都喜欢吃寿司，寿司，大家都知道这个食物源自日本，其实寿司说白了就是一些米饭再加上作料和一些配菜，下面我整理了好吃的寿司做法。
好吃的寿司做法1黄金肉松寿司的做法
黄瓜，火腿肠切条。
鸡蛋加盐打散煎成片装，切成条备用。
竹帘上铺上一层保鲜膜。
大致估算一下海苔的大小 ，在保鲜膜上铺满米饭，一定要压实，成品紧凑更好看。
米饭上铺上海苔，放上各种材料。
把保鲜膜的一边包在竹帘外面，慢慢紧紧的卷起米饭。
一边卷，一边往外拉出保鲜膜，不要把保鲜膜卷进里边去。
卷完后握紧压实一点。
拿开竹帘，打开保鲜袋，饭卷涂上沙拉酱，多涂一些。
找个长条盘子，铺满肉松，把刚才刷完沙拉酱的'一面放在肉松上 另一面继续刷沙拉酱，多刷。
两面都沾满肉松后，撒黑芝麻，找把快刀切开。
完工，相信我，一口老满足了！
好吃的寿司做法2
樱花寿司卷的做法
准备食材，米饭我就用冷饭
150克米饭加了少量红曲粉拌均匀
2张海苔裁剪，对折再对折，一张剪4张
红米饭搓成长条
白色米饭拌寿司醋适量，加少许盐拌均匀
用海苔卷起来就是花瓣
卷好的样子
留30克白米饭蛋黄拌均匀
一起合体，卷起来定型。
剩余的白米饭铺平
卷起来后切开，就成功了
美貌的花花
好吃的寿司做法3
寿司的做法
1.米饭比例大米:糯米（2：1）。喜欢米饭口感黏黏的，可以1：1。
2.米饭煮熟后，趁热加入寿司醋拌匀放凉备用。
3.如果买不到寿司醋，可以用白醋：白糖：盐以6：3：1比例调成。具体比例是用规格相同的容器来计算的，如同个汤匙，调制寿司醋的比例为：6勺白醋：3勺白糖：1勺盐。以此叠加增减。这个配比的口感相对比较爽口。
准备食材。
1.平底锅煎蛋饼，放凉后切条。
2.莴笋，香菇（干香菇需温水泡发两小时），切条后分别焯3分钟捞出沥干冷却备用。尤其香菇一定要挤干多余的水分
3.火腿肠，黄瓜切条备用。
制作寿司卷。
紫菜铺在寿司帘上。
关于紫菜卷，各大超市都有专门制作寿司卷的紫菜（也称海苔），如果实在买不到，某宝也有。千万不要用其它紫菜或海苔代替哦
米饭均匀铺在寿司内，留出上下一公分。如果觉得粘手，可以用勺子舀饭，再用勺背均匀推开抹匀即可。用手铺饭的，记得在手上抹适量寿司醋防止沾黏
食材均匀铺在米饭底部。紫菜上方留出的位置抹上一层寿司醋，最后卷上去后才能粘住，使寿司卷更紧更不易散
还可以铺肉松
这是剩饭制作的酱油拌饭版本，无需加寿司醋。这里只是提供多种制作方法给大家参考。
用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型
最后用刀切成小片约1.5CM宽即可
家里刀钝了，用的切面包的锯齿长刀，切得有点挫
