主料洋葱250克花甲500克
辅料蒜瓣2颗生姜2片小红椒半个葱4根
洋葱爆炒花甲的做法
1.
花甲吐沙没吐干净吃起来就很鸡肋了，所以买的时候最好挑那些店主已经吐过沙的花甲，然后回家外壳清洗干净就可以入锅了。第一次买花甲的朋友怎么挑选花甲呢？仔细观察店家的花甲外壳是否干净，养殖的水是否清澈，再细看花甲有没有在吐沙……至于回家怎么吐沙请参考百度上的方法。
2.
洋葱切块，姜切丝，辣椒按照自己喜好加入多少，蒜瓣压扁，葱切段。
3.
先热锅再下油下辅料，等香味出来了再入花甲。
4.
一定要大火快炒哦
5.
等花甲差不多开的时候放入调料：料酒、生抽、糖
然后大火爆炒到全部打开。最后下葱，稍微翻两下就好了，炒太久了葱的颜色就不好看了。
6.
当当～完成
爆炒花甲
主料：花甲1000克
辅料：食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块
制作方法
1.花甲放水里清洗干净。（可提前一天买回来泡一个晚上）
2.配料切好备用。
3.热锅冷油下入大蒜、生姜、小葱、洋葱炒出香味。
4.倒入花甲。
5.花甲炒开放入青红椒。
6.放适量盐调味。
7.放胡椒粉。
8.放适量味精。
9.最后放一勺蚝油炒匀即可出锅装盘。
