材料
茄子两根，西红柿两个，辅料：葱花姜丝各少许，糖1汤匙，蚝油1.5汤匙，生抽1茶匙
做法
1. 茄子洗净，切成条．西红柿洗净，去皮，切成细块．
2. 油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份．
3. 炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟．
4. 最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅．
怎么做好吃，西红柿菜花炒茄子的家常做法
茄子炒西红柿（少油版）的家常做法大全怎么做好吃呢？教你做红烧茄子。
准备好茄子和西红柿；茄子切成小断以便于入味。西红柿切小丁。葱姜切末，蒜切片；锅内加油烧热，放入少许花椒粒。倒入茄子翻炒到变软后盛出。锅内留一点点的油，放入葱姜蒜爆香，倒入西红柿炒至出红油。再倒入茄子一起炒至茄子上都裹上西红柿酱，洒上葱花出锅即可。
一道色香味俱全的红烧茄子就出锅了，看着口水都快留下来了。
步骤
1.茄子切片，菜花掰小朵
2.柿子切小块
3.切好一些肉片
4.葱花和蒜片切好
5.锅内热油，加入肉片炒变色
6.加入葱和蒜炒香
7.倒入适量酱油炝锅
8.加入菜花翻炒
9.加入茄子片翻炒
10.先加入一点盐，炒出茄子的水分
11.加入柿子翻炒
12.柿子出汤后再加入适量的盐翻炒
13.最后炒到柿子汤快收干净了即可
