龙须菜在现在是一种许多的人都会吃到的食材。而龙须菜的价格也是物美价廉，很实惠的，所因此也会有不少的人会频繁地龙须菜买回去，在家里烹饪制作成可口美味的菜肴。口感爽口清爽，味道鲜香清甜，是一道很受喜爱的食材。
龙须菜都有哪些做法呐？在广东最常见的有两种做法，一是凉拌龙虚词，二是清炒龙须菜。
凉拌龙须菜的做法很简单，把龙须菜清洗干净，龙须菜末端的菜梗切去一部分，较老的膜给撕去，把龙须菜折成一段一段的。
在锅内加入清水，水煮开之后放入适量的油和盐，这样做的原因是烫出来的龙须菜可以保持鲜亮的绿色。把龙须菜在锅里烫两至三分钟，让龙须菜断生，然后捞出备用。
再将生抽，醋，蚝油，白糖，香油，大蒜和小米椒备好，然后放进碗里搅拌，最后淋在龙须菜上，一份简单美味又可口的凉拌龙须菜就做好了。
而清炒龙须菜也是烹饪方式简单。同样是将龙须菜清洗干净，然后将去掉尾部老的部分，把龙须菜切成一段一段的。
然后在锅里倒入油，等油温有七八成热的时候，将蒜蓉给放进到锅里进行煸炒，炒到蒜蓉的香气开始飘出来了的时候，就可以把龙须菜段放进锅里来进行煸炒，之后再加入蚝油和香油，煸炒四到五分钟，一份清炒龙须菜就可以出锅了。
这样一份简单的清炒龙须菜在广东是很受人们喜欢的，不仅做法简单，口感与味道也是可以的。
龙须菜含有营养成分是很高的，富含膳食纤维和微量元素。经常吃龙须菜可以起到促进肠道消化、增强身体的抵抗力等多种效果，可以给人们提供很多营养成分。
龙须菜怎么吃 龙须菜的做法
龙须菜一般可以凉拌，也可以热炒。如果是凉拌需要用热水焯一下，如果热炒，就不需要热水焯了。
常见做法：
凉拌：
龙须菜用凉水泡发，清洗干净
胡萝卜切丝
将洗净的龙须菜、青椒丝、胡萝卜丝放盆内，加入一勺老干妈豆豉。
倒入少许生抽、盐、鸡精等调味品，拌匀即可
龙须菜简介：
龙须菜又名海菜、江离、线菜、发菜，是百合科、天门冬属植物，也是中国山东地区提取琼胶的原料之一。龙须菜因嫩茎形似龙须而得名，是素菜之珍，有清脑醒神、消痰散结、清热利水等功效。
形态特征：
直立草本，高可达1米。根细长，粗约2-3毫米。茎上部和分枝具纵稜，分枝有时有极.狭的翅。叶状枝通常每3-4枚成簇，窄条形，镰刀状，基部近锐三棱形，上部扁平，长1-4厘米，宽0.7-1毫米；鳞片状叶近披针形，基部无刺。花每2-4朵腋生，黄绿色；花梗很短，长约0:5-1毫米；雄花：花被长2-2.5毫米；雄蕊的花丝不贴生于花被片上；雌花和雄花近等大。浆果直径约6毫米，熟时红色，通常有1-2颗种子。花期5-6月，果期8-9月。
准备材料：
龙须菜300g、新鲜小米椒3个、大蒜3瓣、大葱、盐3g
做法：
1、将龙须菜清洗干净
2、切掉根部老粗梗，然后将龙须菜切成小段
3、将新鲜小米椒切成小段，蒜切成蒜片，大葱切成小段
4、待油锅烧热，加入葱，蒜，辣椒，炝炒出香味
5、然后加入龙须菜大火翻炒
6、装盘，出锅
