原料：西红柿、 鸡蛋、隔夜冷饭
配料：盐、糖
做法：1.用你最熟悉也是最爱吃的方法炒鸡蛋西红柿
2.加入冷饭翻炒均匀，即可出锅
点评：千万不要说我糊弄事儿，这个炒饭绝对和西红柿鸡蛋拌米饭不是一个滋味，这是一种非常粘稠的炒饭，西红柿的汤汁已经完全进入了米饭里，要多美味就有多美味。
但是做这个菜需要注意几点：
1.尽量选熟透的西红柿，这样汤汁比较多，比较容易入味
2.西红柿尽量切成小块，比较容易出汤
3.可以在炒的过程中加少许番茄酱增加口感，或者将一半的西红柿用榨汁机打成浆状，在炒的过程中淋入，也可以加强口感
青椒西红柿蛋炒饭
[材料]（二人份）
1 米饭适量
2 青椒2个
3 西红柿1个
4 鸡蛋2个
[制作方法]
1 将煮好的米饭放进冰箱冷藏数小时。（米饭煮的时候最好煮硬一些，放进冰箱冷藏进一步减少米饭中的水份。）
2 青椒与西红杭切丁备用。
3 锅中放油，鸡蛋打匀后下入锅中炒开。
4 下入米饭、青椒丁和西红柿丁，放入少许盐，继续翻炒。
炒饭营养丰富，色彩悦目，足以让你味口大开哦。
蛋炒饭的做法如下：
原料：米饭、鸡蛋、盐、酱油。
辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁，根据个人口味填加，不加也可。
做法：
1、米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3～1.5，水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻），开锅后10～15分钟左右即可。
2、各种辅料切米粒大小的小碎丁（不添加辅料也可）。
3、鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右。
4、旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内。
5、然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米。
6、加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。
