炸元宵的做法如下：
1、元宵室温解冻10-20分钟。
2、锅中倒入植物油，烧至七分热，用漏勺轻轻放入元宵。炸30秒后表皮变硬，用漏勺迅速捞出。如果动作不熟练可以先关火。
3、逐个用勺子拍打元宵，或者用牙签在每个元宵上扎多个眼，确保每个元宵排出里面的热气再次将油加热至七分热，将元宵放入锅中炸4-5分钟。2分钟左右迸溅结束关火捞出元宵。
1、蕃薯蒸熟去皮捣烂。
2、加糯米粉和匀。
3、揉成耳垂差不多软硬的粉团。
4、另取少量糯米粉小火炒熟做馅用。
5、豆沙切小块在熟粉中滚滚，搓成团。
豆沙掏洞加一点炼乳、小粒香蕉，用虎口小心捏紧、搓成馅。
7、按馅的多少均分糯米粉团搓圆。
8、粉团掏洞包入馅料做成馅中馅蕃薯汤圆。不喜欢吃油炸的可水煮吃。
9、均匀滚上面包糠。
10、滚好面包糠的汤圆。
11、油烧至6、7成热，入锅中火炸至金黄捞出。
12、出锅用吸油纸吸去多余油份。
13、装盘。
