1、黑米、红豆、绿豆、红米和酒米的煮熟程度可能不一样，所以需要分别煮熟后再使用。
2、这些材料的口感和颜色也不同，所以在包粽子时可以根据个人喜好进行搭配和调整。
3、黑米、红豆、绿豆等颗粒较小，可以直接放入粽子中，而红米和酒米则需要提前煮熟。
糙米粽子的做法和配料
甜粽子加蜜枣或者红豆，咸粽子加腊肉或者腊肠之类的。
按照口味来说，粽子一般就是甜咸之分，而到馅料的使用上就花样百出了。比如鲜肉棕、蜜枣棕、杂粮棕、碱水棕、水晶棕、豆沙棕、八宝棕、紫薯玉米棕、香菇鸡肉棕、水果棕等等。
粽子要在煮之前放一点食用碱和食用盐，碱和盐溶于水中后，盐引出糯米的香甜味，碱可以使糯米更加软糯，那么多加这2样料煮出来的粽子，既香甜又软糯，会比之前好吃。包粽子放不放碱，主要取决于包的是什么口味的粽子，如果包的是碱水粽的话就在包粽子的时候就需要加入适量的碱。但如果包的并不是碱水棕的话，就没必要再放食用碱进去了，因为一般在粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，其他口味的粽子是可以不用加食用碱的。
糙米粽子的做法和配料如下：
1、配料：粽叶N片；糯米2斤；红糖50克；红枣葡萄干、蔓越莓干随意；黑米、红米、糙米随意；粽叶柳一捱；食用油10克。
做法：
1、买的粽叶洗干净，再用热水煮个8-10分钟捞出放到盛好的凉水盆里，这样包粽子时不容易破烂。
2、糯米泡了一晚上一个白天，中间要换水，不然天热容易有味儿，泡好倒掉水，加入两勺(吃饭用的小勺子)红糖，（我这个是为了提味就用了少量红糖，你要是喜欢特甜就多加。）加入红枣碎，葡萄干，蔓越莓干，一丢丢食用油，搅拌均匀。
3、第一次蒸没经验外加时间紧张，整个高压锅吧，上汽8分钟关火焖30分钟，气没了就开锅。
