黑木耳、芋头、南瓜、淮山、红薯这些都可以跟饭一起煮、蒸，口感好又有营养。
绿叶蔬菜跟饭一起煮口感不好，而且容易煮烂。
米饭是大部分人每天都离不开的主食，可是从做法来看，一直非常单调。其实，只要在米饭中掺杂一些杂粮或蔬菜，它的营养价值就会提高很多倍，而且会产生一定的食疗作用。
黑木耳饭先将大米煮烂，然后加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量高，能降低血黏度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。
芋头饭芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人，以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上发生红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量。
南瓜饭南瓜的胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢。甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生。
淮山饭在大米中加入淮山，煮成饭或粥均可。淮山营养丰富，一向被视为物美价廉的补虚佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管，因而能防止动脉硬化，并且可以使皮下脂肪减少，避免肥胖。
红薯饭是一种很好的养生佳品。红薯营养丰富，有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚”的功效。其中含有较多的淀粉和纤维素，不仅能预防便秘、减少肠癌发生，还有助于减少血液中胆固醇的形成，预防冠心病。同时，它还是一种碱性食品，能中和肉、蛋、米、面中所产生的酸性物质，调节人体的酸碱平衡。
绿豆饭是夏天解暑清凉的佳品。绿豆性凉，味甘，具有清热祛暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压等作用，能预防和治疗中暑引起的发热、口渴、烦躁、小便不畅等症状。米饭杂吃，最重要的一点是要煮透煮烂，以便更好地消化吸收。尤其是豆类质地较硬，一定要先煮熟，再与米饭同煮，以免做成“夹生饭”。
燕麦饭把大米或糯米与燕麦一起煮成粥或饭，是老年人很好的保健食品。燕麦中含粗纤维和不饱和脂肪酸较多，有降胆固醇、调节甘油三酯和降低血液黏稠度的作用，不仅可以预防心脑血管疾病，对糖尿病和便秘都有治疗作用，多吃还能减肥。
加不同的材料可以煮很多不同样的。
原料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，香葱1棵。
调料：食用油大约10克，胡椒粉两小勺，精盐4小匙，味精1小匙。
比如我们都爱吃的皮蛋瘦肉粥。我们可以这样做:首先皮蛋剥壳，每个切成等量且适量的瓣备用。
再把大米洗净拌入少量油。
香葱洗净切成葱花。(最后加入)
猪瘦肉洗净后，用3小匙精盐腌3小时，放入锅内炒熟。
把米放入粥锅中，加水煮开，转中火煮约30分钟。
放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟就好啦
最后根据个人口味添加香菜等小吃就好啦。
适合在夏天吃的清凉解暑的绿豆粥
主料：稻米(250克) 绿豆(150克) 随个人添加。
辅料：白砂糖(20克) 花生或者葡萄干
将大米用清水淘净.绿豆用清水洗净。
将绿豆放入锅中,加清水1800克左右，旺火烧滚,移小火焖烧42分钟左右，等绿豆煮熟时，放入大米用中火烧煮28分钟左右，煮到米粒开花,粥汤稠浓.冷却后，再加加冰糖拌和食用。
莲子银耳绿豆粥
新鲜的莲子数十颗，银耳、绿豆、大米适量，冰糖少许。
银耳泡发、洗净、用手掰成小朵。
将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸，煮12分钟后将处理好的银耳放入锅中，小火煮42分钟。
42分钟后绿豆开花了，放入新鲜的莲子煮6分钟。
快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖半小时再开锅盖。
注意事项
1.熬粥的时候，
3.这款绿豆粥放凉了喝更爽口。
4.糯米是起到粘稠的效果，口感更滑爽，如果你的大米够好的话，比如东北大米，那样的话不用放糯米也一样粘稠爽滑。
5.粥放凉后会变得比较厚，所以如果想喝到比较稀薄的，水量要再增加些。
养生百合莲子绿豆粥
主料：稻米200克
调料:冰糖20克 各适量
把大米用清水洗净，百合洗净切小块；
莲子去心洗净(否则发苦)；
锅内加适量水烧开，加入大米，莲子，绿豆煮开花；
转中火煮半小时，加入百合，冰糖煮开即可。
