准备材料：醉麸350克、油25毫升、腰果15克、香菇4朵、黑木耳2克、八角1个、冰糖20克、小葱2根、蒜片2瓣、生抽25毫升、老抽10毫升、鸡精2克
制作步骤：
1、准备八角，小葱，蒜片和冰糖
2、洗净的香菇切片，醉麸切块
3、再把醉麸冷水下锅盖上大火煮开后再煮4分钟左右捞起用清水不断的冲洗挤压把里面的酸味全部洗净
4、冷油冷锅把腰果爆香后捞起
5、再把八角和蒜片爆香
6、倒入黑木耳，香菇和醉麸翻炒均匀
7、加入生抽和老抽，倒入开水加入冰糖
8、盖上大火煮开后转小火煮至入味
9、之后打开转大火收汁后加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅
10、撒上腰果葱叶后上桌
醉麸蒸玉鳎鱼的做法，醉麸蒸玉鳎鱼怎么做好吃
烤麸2只木耳15朵花生适量克八角4个生抽4勺糖50克盐适量克做法:步骤 1先将烤麸撕成一小块一小块，黑木耳，香菇，黄花菜洗干洗水里浸泡一会步骤 2在将洗干净的烤麸放锅里掉一下水，为了防止烤麸去味步骤 3锅中倒入油油要多倒一点，烤麸容易吸油，烧至5成热，放入八角桂皮爆香，再倒入烤麸翻炒，可以适当放点冰糖，然后多加点生抽酱油，在少倒点老抽提色步骤 4在倒入黑木耳，黄花菜，花生米（注意：花生米要提前煮好掉过水的），加点水，水末过食材即可，大火煮开，然后小火煮半个小时左右，如果觉得不够咸可以适当加点盐步骤 5最后几分钟大火收汁即可装
主料：玉鳎鱼2条
醉麸蒸玉鳎鱼做法：
步骤1.玉鳎鱼两条，忘了看多少分量就将袋子扔了。2.可以剥皮，也可以不剥皮而去鱼鳞，洗净3.切成段码入盘子中4.取醉麸剪碎撒在玉鳎鱼上5.加料酒适量6.摘一个朝天椒，冲洗后剪碎撒入7.用手指撒入少许食盐8.放入蒸锅，我这次利用了电饭锅9.十分钟后取出撒入葱花即可
小窍门：
玉鳎鱼，可以剥皮，也可以不剥皮而去鱼鳞。我都试过，吃不出有什么不同，当然，不剥皮的，有一面是黑的。
