黄焖牛肉的制作材料
主料：净牛肉、黑木耳、玉兰片、精盐、黄花、鸡蛋、面粉、湿淀粉
调料：酱油、葱、蒜、牛肉汤、植物油、味精、芝麻油
第一:
将牛肉切二厘米左右的块状，木耳，玉兰黄花菜发好
第二：给牛肉上浆，面粉、湿淀粉、鸡蛋按1:2：1的比例，调好面浆，裹上牛肉，油温六七成热下油锅炸，呈**时捞出
第三：焖。锅里留一点油，一次放入葱段、蒜片煸出香味，一次放入发好的黄花菜、玉兰片、黑木耳，加牛肉汤盖焖30分钟后，加酱油、味精、芝麻油，上色调味，即可。
黄焖黄辣丁的做法
用料
葱 半根
姜 7片
蒜 5～6瓣
花椒 一小把
干辣椒 适量
黄辣丁鱼 2条
番茄 1个
酱油 1瓷勺
生抽 3瓷勺
绍兴黄酒 70克
水 2～3碗
植物油 3瓷勺
盐 适量
鱼露 少许
咸鲜入味下饭一绝的黄焖黄辣丁的做法
黄辣丁剖开洗干净，鱼身改刀口以便入味，放盐揉搓一会，淋少许黄酒和雨露腌一下去腥备用。
锅中放少许油，葱姜干辣椒花椒大蒜拍扁，下去爆香。葱姜蒜推一边放鱼煎两面，淋黄酒，生抽，酱油，加水盖盖子焖煮。水开后放番茄。
焖煮到汤汁有点粘稠，出锅前尝一下不够咸再放盐，盐放进去之后稍微焖煮两分钟，让鱼肉入味。
