大鲵是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物。它的叫声很像幼儿哭声，因此人们又叫它“娃娃鱼”，是国家二类保护水生野生动物，是农业产业化和特色农业重点开发品种；是野生动物基因保护品种。
编辑本段形态特征
两栖脊索动物，有尾目中最大的一种，在两栖动物中要数它体形最大，全长可达1米及以上，体重最重的可超 大鲵
百斤，而外形有点类似蜥蜴，只是相比之下更肥壮扁平。最近科学家研究：大鲵小时候用的是鳃呼吸，长大后用肺呼吸。大鲵栖息于山区的溪流之中，在水质清澈、含沙量不大，水流湍急，并且要有回流水的洞穴中生活。大鲵头部扁平、钝圆，口大，眼不发达，无眼睑。身体前部扁平，至尾部逐渐转为侧扁。体两侧有明显的肤褶，四肢短扁，指、趾前四后五，具微蹼。尾圆形，尾上下有鳍状物。大鲵的体色可随不同的环境而变化，但一般多呈灰褐色。体表光滑无鳞，但有各种斑纹，布满粘液。身体腹面颜色浅淡。英文：a giant salamander。
生活习性
大鲵生性凶猛，肉食性，以水生昆虫、鱼、蟹、虾、蛙、蛇、鳖、鼠、鸟等为食。捕食方式为“守株待兔”。大鲵一般都匿居在山溪的石隙间，洞穴位于水面以下。夜间静守在滩口石堆中，一旦发现猎物经过时，便进行突然袭击，因它口中的牙齿又尖又密，猎物进入口内后很难逃掉。它的牙齿不能咀嚼，只是张口将食物囫囵吞下，然后在胃中慢慢消化。娃娃鱼有很强的耐饥本领，饲养在清凉的水中二、三年不进食也不会饿死。它同时也能暴食，饱餐一顿可增加体重的五分之一。食物缺乏时，还会出现同类相残的现象，甚至以卵充饥。大鲵(6张)
分布范围
中国大鲵除新疆、西藏、内蒙、台湾未见报道外，其余省区都有分布，主要产于长江、黄 大鲵
河及珠江中上游支流的山涧溪流中。 中国大鲵原产地自然分布主要集中在我国的五大区域：一是湖南张家界、江永、岳阳和湘西自治州；二是湖北房县、神农架；三是陕西汉中、安康、商洛；四是贵州遵义和四川宜宾、兴文等地；五是江西靖安。其他零星分布于湖北鹤峰、恩施，广西柳州、玉林，甘肃文县，河南卢氏县、蒿县，山西垣曲县，贵州黔东南，在潮州凤凰山天池， 其中靖安县是从上世纪七十年代开始在全国第一个发布公告保护大鲵，到设立全国第一个大鲵自然保护区，建立全国第一个县娃娃鱼研究所，2001年，将大鲵定为县吉祥物。靖安县大鲵人工繁养技术成果全国领先，通过中国科学院有关专家鉴定，具备大规模开发利用大鲵的技术条件。2005年8月，被中国水产加工与流通协会授予“中国娃娃鱼之乡”称号。 据统计，大鲵自然资源蕴藏量约为9万尾，以丘陵山区资源量为多，在经济发达地区由于工业污染的加剧，资源更显不足。[1]
养殖技术
养殖池设计
自然界大鲵生活在海拔300～800m的山区溪流中，有喜阴怕风、喜静怕惊、喜洁怕脏的特点，人工建造大鲵养殖池最好应仿照大鲵自然界的生活状况等来进行。 1.1养殖场址的选择要求 1.1.1水资源要求 根据我所多年采水样分析结果表明，大鲵养殖对水的总体要求是：水源充足，无毒无害，符合渔业用水标准。具体在水源上，以山区溪流水、水库水、地下水等清、凉、活水为好，能做到排灌自如；在水温上，应严格控制在0～28℃以内，以10～22℃为好；在水质上，要求溶氧丰富，在3.5mg/L以上，PH值在6.5～7.5。水中的总硬度和总碱度及氯化物、硫酸盐、硅酸盐、氨态氮等都不能超过渔业用水标准。 1.1.2环境要求 养殖池四周要求环境安静、阴凉、空气清新，以四周群山环绕、树木茂盛、人烟稀少、环境相对独立为好，另外，要求交通方便，当地鱼虾蟹或动物内脏等饵料资源丰富。 1.2养殖场的设计建造 大鲵生长有明显的阶段性，并有变态过程，人工养殖大鲵其养殖池须分阶段 大鲵
设计建造。其养殖池面积应视大鲵规格大小而定，稚鲵池(蝌蚪阶段1龄以内)0.5～1平方米，幼鲵池(幼鲵阶段1～2龄)1～2平方米，成鲵池(成鲵阶段2～4龄)2～4平方米，亲鲵池(4龄以上)5平方米左右。大鲵各阶段养殖池，其形状以长方形或椭圆形为佳，长宽比为3：2，其高度要求在所养殖大鲵其全长的二至三倍，养殖场池四周及底部应光滑，顶部建防逃设施或加盖防逃网，在池内可设计多个洞穴，便于大鲵隐蔽躲藏，各养殖池应建造独立的排灌设施，做到水位能有效调节，水进出自如，排污方便。 整个养殖场应建立完善的大鲵防逃、防偷、防害设施。
调水说简单，也简单，就像这个名词一样，直接解释就是调整水质。说复杂，那可就真复杂了，因为“水质”就是一个庞大的复杂概念。
从生物学角度讲，调水涉及到养殖水体内多种生物共生条件的调整。说白了就是养殖水体内，藻类、菌类、昆虫、水生植物、水生动物等相互依存、相互抑制/促进的环境调整。
从生态学角度讲，调水就是尽量保持接近“自然生态”条件，保持生物多样性。事实证明，维持在 “我们人类认为的理想人工环境”中进行生产，往往难以维继，甚至会造成很大的“生态危机”。这是我们对“自然”的认知还差很多，我们几乎还没有建立对“自然生态系统”的正确认知和深刻理解。
从生产学角度讲，调水就是尽量调整养殖水体中营养物质、物理化学环境参数等的变化，使之利于水产养殖生产，追求最大的经济效益。事实上，这个角度是最狭隘的角度，只不过是人类满足自己欲望的一种追求。基于这种思维研发或采取的措施，往往都会顾此失彼，有时甚至事与愿违。
所以，说了半天，调水调什么呢？个人认为，调水就是在生产条件下，以尽量贴近自然的方法，建立适于养殖目标的养殖水体环境。也就是，把养殖水体中生物平衡、物质平衡调整到满足或者促进养殖目标的水平。
那么，为什么要调水呢？实际生产中，由于养殖者不断追求、市场不断需要，于是，大量的“人工干预”介入到“自然生产系统”中，养殖水体的环境会快速变化，我们也就不得不经常“调水”。
天气变化，需要及时调水。天气剧烈变化，特别是暴雨/连续阴雨后，出现太阳暴晒的热天，水体在藻类、菌类都会发生剧烈变化，引发养殖水体缺氧是经常发生的；养殖水体分层，底部恶化加快，亚硝酸盐、硫化物等有毒物质累积量增加，极易诱发各种疾病。可见，天气剧烈变化后，需要调水。
不同阶段，需要及时调水。例如，养殖前期“肥水”就是一种调水方式。养殖中后期，由于大量投料，养殖水体中氨氮、亚硝酸盐快速、大量累积，采取稳定水质、降低亚硝酸盐的措施，是另一种调水方式。
调水不是目的，稳水才是根本。这是我们在进行调水时，要建立和坚持的概念。没有一个“稳定的环境”，养殖动物是不可能生长好的，更不用说高产。这样看来，调水的时机就很重要了，追着水质变化以后再调水，永远是被动的，且水质永远是“不稳定的”。
调水，也要走在水质变化的前面。根据养殖水体的变化规律、天气变化后水质变化规律、养殖水体内生物变化规律、养殖动物生长进程规律、饲养管理变化规律等，采取预防、及时的“事前预防”和“事后微调”结合，保持养殖水体的“稳定性”。这就是调水的“适宜时机”。
调水的时机，有固定的，也有临时的。具体的调水时机，是根据各种具体情况、以及养殖者的经验，及时调整的。例如，台风来临之前，必须要事先采取适当措施，稳定养殖水体水质，预防水产养殖动物应激。台风过后，还要及时跟进，采取必要稳定水质措施。
调水是水产养殖中最关键的技术。而对各种物质的认知和理解、以及对养殖各阶段的正确理解，采用“正确的方法”，使用“正确的产品”，才能调好水。一句话，在正确的时机、做正确的事，是调水的基础。
例如养藻，水产养殖的都知道，好藻好水。藻类是通过光合作用自养的。光合作用是需要足量的二氧化碳，而在养殖水体中，二氧化碳则主要是以碳酸氢根和碳酸根离子的形式存在。这就一定要涉及到水体中的一些指标了，一是硬度，二是总碱度。碳酸根与碳酸氢根的量，反应出的就是总碱度的高低，总碱度越低，越不利于藻类的生长。这是培藻前要正确理解的基本要点。
例如培菌。细菌有自养型与异养型之分，碳与氮对细菌繁殖有影响的就是异养型细菌。细菌自身碳氮比大概是五比一，这意味着，当细菌在分解有机物时，同化5份碳时约需同化一份氮来构成它自身的细胞体；而在同化的过程中，能量又是通过有机碳获得，且同化一份碳所消耗的有机碳是4份，也就是说，同化一份氮，消耗的碳是5份，而有机碳是20份，加起来碳与氮的比例就是25比1。
现在鱼塘、虾塘投的饲料，往往蛋白很高，大多饲料蛋白都在30%以上，一般饲料的碳氮比在9-10。在养殖中，饲料中的氮约有70%都没有被利用，而这些氮都是造成池塘氨氮、亚硝酸盐升高的根本来源。这些氨氮、亚硝酸盐需要微生物的分解转化。微生物要高效的分解、转化氨氮和亚硝酸盐，必须要有足够的碳源。
养殖水体中，碳的来源有两类，一类是光合作用，再一类就是饲料。当碳不足，就需要通过人工方法去补充。像葡萄糖、红糖、糖蜜都是碳源。这也是养好菌、调好水所必须要知道的基本知识。我们都知道水产养殖中的一句话是，养成靠养藻，高产靠养菌。
养殖水体消毒，是大家经常做的一项“工作”。其基本理念是，由于养殖水体中含有大量杂菌或有害菌，通过“消毒”，“杀灭有害菌”，以减少对养殖动物的不利影响。于是，在水产养殖中，进行了大量“水体消毒”动作。
消毒本身，并没有问题。问题是要明白，消毒的目的什么，怎么做，后果是什么？比如说，池塘进水完成后，施用漂白粉、溴氯海因、二氯异氰尿酸钠、三氯异氰尿酸等水产常用消毒剂进行水体消毒。这无可厚非。但水体消毒后2-3天，待消毒剂药效基本消失后，施用浮游微藻营养素和有益菌制剂培育基础饵料生物，使水色呈豆绿色、黄绿色或浅褐色，营造藻一菌平衡的良好养殖生态环境，给虾苗或幼虾提供优良的生物饵料，促进虾苗健康生长，提高其成活率和生长速度。
对于养殖过程中的养殖水体消毒，这就是人见人智的事了。本人不建议经常进行水体消毒，在本人自己的实际操作中，除非极特殊情况，不再进行消毒处理。完全依靠综合生物技术集成的调水手段进行调水。
所谓调水，还涉及到很多问题，这里不一一累述。但本人需要强调的是，充分认知和理解水质、养殖动物、自然规律等方面的基础知识，配合自己的经验，建立适于自己操作、适合于自己池塘特点、适于养殖动物特性的一套调水措施，才是“调水”的实质，也是达成养殖成功目标的适宜方式。
