1、不需要焯水。炒四季豆方法如下：需要提前准备好的材料包括：四季豆200g、牛肉150g、盐少许、水少许、蒜头少许、油少许。
2、把准备好的四季豆洗净摘段，放一旁备用。
3、然后使用菜刀把牛肉切丝，蒜头拍散，放一旁备用。
4、锅内放油加热，放入蒜头快速翻炒。
5、然后往锅内放入准备好的牛肉，快速翻炒。
6、等待牛肉七分熟时盛出，放入盘中备用。
7、锅内放油加热，放入蒜头和四季豆，用铲子快速翻炒。
8、然后锅内放入牛肉，盐和水，盖上盖子烧。
9、四季豆熟后盛入盘中，这样就完成了。
炒四季豆怎么炒好吃
可以做一道四季豆炒肉，这是一道家常菜，操作简单，该菜是以四季豆为主料，配以猪肉片炒制而成。成菜豆质酥嫩，肉质细嫩，口味偏辣，是夏季让你胃口大增的必备菜肴。下面简单介绍如何制作四季豆炒肉。
四季豆炒肉的食材：300g四季豆、100g猪肉、适量花生油、适量盐、适量酱油、适量料酒。
四季豆炒肉的做法：
1、四季豆用手掰断两头，把两边的筋撕掉。
2、将四季豆洗净，掰成长段。将四季豆放到滚盐水中煮两分钟。捞出四季豆，沥干水分。
3、猪肉均切片。
4、热锅，放入花生油，将猪肉放进去翻炒。待猪肉略为变色，加入适量盐，料酒。
5、放入焯好的四季豆翻炒至九分熟。再加一点盐，酱油调味即可出锅。
食用价值：
1、四季豆中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、多种氨基酸、微量元素等营养成分，可以开胃健脾、增进食欲，能够补充营养，促进人体的生长和发育，提高机体免疫力。可以提高皮肤新陈代谢，起到美容养颜、延缓衰老的功效。
2、猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中更好吸收。猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对便秘有一定的治疗作用。
炒四季豆好吃的做法：
用料：四季豆250克、蒜2瓣、味达美醇品蚝油1勺、味达美臻品特级生抽1勺、食用油适量。
步骤：
1、准备好材料。
2、蒜切片。
3、四季豆洗净，两头摘掉，顺着两边拉去丝，再斜切。
4、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜片爆香。
5、加入四季豆炒至断生。
6、加入味达美臻品特级生抽。
7、加入味达美醇品蚝油。
8、翻炒均匀即可。
9、成品图。
