1.把糯米粉，木薯粉，澄面，糖，牛奶加些清水，全部倒入一个容器里，搅拌均匀成糊状
2.然后放蒸锅蒸，蒸20分钟，
3.蒸的过程中要隔几分钟搅拌一下，直到成透明状，出锅放凉，冰箱内冷藏一会儿
4.然后拿出冷藏好的糯米糍
5.切成小块
6.然后用手捏圆一些，薄一些，将豆沙馅包进去
7.然后裹一些椰蓉，就可以吃了，很美味
糯米糍，又叫状元糍，为一种较为有名的点心食品。糯米糍以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。糯米糍可食用、待客，风干之后，还可以作为馈赠亲友的好礼品。
糯米糍，又叫状元糍，这是有一段来历的。相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都 各种玉米送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名"状元糍"。
制作的原料用当地质地纯正，色泽透明的糯米，在水里浸泡三、四个小时，用旺火蒸熟，倒入石臼里，两人用木制的杵头，一上一下轮番舂打，将米饭打成糊团，然后趁热双掌托起用力一掷，整臼的糍粑便完整的置于事先准备好的簸箕里，周围等待捏糍粑的人，双手蘸些油料，将糍粑分成三、四个小糍团，再把小糍团搓成蘑菇状，从拇指与食指缝间挤出乒乓球大小的糍团，甩到放黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里，不断滚动，当洁白的糍团沾满了粉料后，一粒粒糍粑颜色变成淡黄，软韧适中，香甜可口。如果没有马上食用，则不用沾上粉料，而是整齐地摆放开来，慢慢风干。风干的小糍粑，吃法更是多种多样，除了待客食用外，也是馈赠亲友的好礼品。
糯米糍的做法
制作我的家乡美食——糍粽。粽子吃了很多了，用粽叶换一种新吃法，尝一尝不一样的感觉。
糍粽
材料：500g糯米粉、100g花生米、50g白砂糖、粽叶一些。
制作方法
第一步，把吃完粽子后的粽叶清洗干净，放在清水里浸泡一晚上。
第二步，花生米放在锅里炒熟后，放在舂蒜工具里把它捣碎，制成花生碎。然后倒进一个碗中，倒入白糖，搅拌均匀让二者充分混合。
第三步，在一个大盆里倒入糯米粉，然后多次倒入开水，一边倒水一边搅拌，当一半的糯米粉被烫成面糊后，就用手把糯米粉揉成面团，要求不软不硬，表面光滑。面团揉好后，用保鲜膜包起来，避免水分流失变干。
第四步，用大面团上取一块鸡蛋大的小棉团，放在手心把他捏紧实，然后用两只手把面团滚圆，然后捏成一张后面皮，在面皮中间包一些花生碎和白糖。和包包子是一样的，馅儿包好后收紧口，然后把表面整理光滑平整，弄成椭圆形就行了。
第五步，拿一张粽叶，把糍粑放在粽叶的尾部，然后从底部向叶尖卷，并把糍粑两边的粽叶向内折叠，把糍粑牢牢的包紧。取一根棉线，把粽子牢牢的捆紧，系好一个节，就包好一个糍粽了。
第六步，架锅烧水，水烧开后，把糍粽放进锅里煮，锅里的水要盖过糍粽。当水再次烧开后，用小火煮30分钟，糍粽就煮熟了。
第七步，关火，把糍粽捞出来放在凉水里冰一下，或是放在簸箕里沥干水分后放凉，就能吃了。吃不完的可以冻在冰箱里，吃的时候再次蒸软就行了。
1.糯米粉500克。
2.开水400 ~ 500克。
3.适量玉米油
4.馅料:
炒花生100克
炒芝麻100克
红糖100-150克
适量椰子(可选)
防粘粉:熟蛋糕粉(油炸)和椰子奶油
练习:
1.首先我们来准备一下熟糕粉，就是把糯米粉放在锅里，小火翻炒至熟，微黄。冷却后备用。
2.将炒熟的蛋糕粉放在一边备用。
3.用500克开水倒入500克糯米粉，用筷子快速搅拌。不要用手去烧！然后用硅胶刮刀将汤圆搅拌均匀，放入浅盘中，浅盘中垫上硅油纸防止粘连，然后将汤圆压平，再用手指在表面戳一些洞，让汤圆更加熟透。
4.烧开后放入汤圆，蒸20 ~ 30分钟。时间取决于汤圆的厚度。
5.煮熟的汤圆会明显鼓起来。
6.你可以用筷子翻起汤圆的底部。表面成熟时的透明颜色。
7.将汤圆放入厨师机或面包机中，加入适量玉米油，搅拌10分钟左右，增加韧性。目的是让汤圆更有韧性，更美味。
8.搅打后用保鲜膜盖好防止风干，待凉。
9.等汤圆凉下来的时候，我们可以准备好馅料，把炒好的花生米脱衣，用擀面杖碾碎，用油条把炒好的芝麻打几下。不需要精致。加入红糖和椰蓉拌匀。如果不喜欢红糖，可以用白糖。
10.糯米面团可以在暖手状态下成型和填充。大小随机，馅料2勺。炸糕粉作为防粘手粉，面团发粘。也可以用椰浆包裹防粘。
11.就像做包子一样，包好后整理好形状，用熟蛋糕粉包好。
12.白胖子软韧爽口甜而不腻！
13.最后，包装要密封或装在保鲜盒里，防止风干变硬。常温2天尽快吃！
