莲藕的100种做法：
1、排骨炖莲藕，莲藕可以跟排骨一起炖汤。削去莲藕皮，将莲藕洗干净后切成一块块的，然后放入炖锅中跟排骨一起炖。莲藕汤清热降火。
2凉拌莲藕：凉拌莲藕是一道很开胃的美食。将莲藕削皮洗净后切成一片片的，然后放入沸水中焯烫后捞起放入盘中。然后将蒜蓉、酱、醋、盐、辣椒等酱料调好后倒入盘中搅拌均匀，一份美味的凉拌莲藕就完成了。
3、清炒莲藕：将莲藕削皮洗净后切成一片片的，然后将锅洗净，最后将莲藕倒入锅中慢慢炒，炒至香味溢出就可以出锅了。
4、油炸莲藕：将莲藕削皮洗净后切成一片片的，然后放入盐水中浸泡入味后捞起。往锅中倒入适量植物油，将莲藕倒入锅中两面煎熟即可，记住不要一次性放太多到锅中。莲藕出锅后再撒入适量孜然粉。
5、莲藕饼：将莲藕削皮洗净后切丁，然后放入沸水中焯烫后捞起放入盘中。将盐、胡椒粉、料酒、酱油等酱料调好后备用。将面粉、肉馅、鸡蛋液、葱末、姜末一起放入藕丁中，然后再将酱料倒入充分搅拌后，捏成一个个乒乓球大小的丸子状后把它再压成一个个饼状放好。最后再将其放入热锅中双面煎，等其变成金**，且饼身变挺实后就可以出锅了。
6、藕粉：将莲藕削皮洗净后切丁放入碗中，然后加适量水浸泡1小时。然后将浸泡后的藕丁和水一起放入搅拌机搅拌后，将打好的藕汁倒入锅中。最后再往锅中倒入适量水，小火慢炖，要注意的是在这期间一定要不停地搅拌，不然容易糊锅，等到其变成半透明状，美味的藕粉就完成啦！就可以出锅了。
莲藕炒胡萝卜怎么做
做之前，要准备好材料，胡萝卜、莲藕等，辅料十三香。然后将所有材料洗干净，把莲藕切成片状，最好薄一些。然后把萝卜切成片，把它们一起放入一个干净的盘里。然后放油进锅里，7成热的时候，把所有材料放进去，翻炒均匀，加点十三香，炒三分钟。在炒的过程中，可以适当加些水，避免烧焦，熟了后，当它变色后，就可以盛出来吃了。在炒时，要注意，一定要用大火快速地炒，才不会损害它的营养成分，味道也会更好。
在做时，要注意，将莲藕切成片后，最好把它放在水里泡一下，大概30分钟，这样可以去掉它身上的一些淀粉，口感会更脆。加点白醋进去一起泡，不会那么容易发黑，在做时，再把它捞出来。在做时，可以加点白糖一起炒来吃，会更容易消化，味道也会更好。在炒时，可以用花生油，也可以用猪油等。
这种做法非常美味，很开胃，可以让人的食欲更好。对肠胃也很好，很容易消化，不管是夏天还是冬天都可以吃。里面有很多维生素，对皮肤很好，经常吃，可以让人变得更白。做之前，要准备好材料，适量的胡萝卜，辅料十三香等。它里面有很多氨基酸，对眼睛很好，可以预防近视。还能让人的免疫力更好，预防很多疾病，特别是癌症。
