海产品是许多人耳熟能详的食材，伴随着人们的生活水平的提升，常常吃个海鲜宴早已不是什么大难题，并且目前市面上也有很多海鲜自助餐厅，不知道各位平常必点的海鲜是什么呢？或许有些人爱吃大虾，有的人爱吃鱼种，自然贝类海鲜也越来越受欢迎，例如生耗、大海螺、蛤蜊等。
针对小编就来说在餐饮店必点的海产品是“蛤蜊”，并且蛤蜊在许许多多的餐厅、餐馆、大排挡都是属于常见的海产品，美味可口，价廉物美。许多家庭还会买到一些新鲜的花蛤回家了自身烹调，蛤蜊很多花样的作法，不知道各位最爱哪一种呢？蛤蜊的6种花式食用方法，我都试过吗？喜欢吃蛤蜊的小伙伴们别错过哟！
1、爆炒花蛤，通过滚油持续高温翻炒的蛤蜊香气四溢，喊人胃口开启，如果你喜欢清淡点口味能选葱爆花蛤，感兴趣口重一些的朋友可以加一点朝天椒，制成辣爆蛤蜊，亦是下饭菜。
2、酒蒸蛤蜊，许多海产品不需经过繁杂的烹制方法，仅需简单清蒸的，就可激发起独特的鲜美滋味，蘸上酱汁吃就已经足够美味了，喜爱酒香味的朋友们，可以试着用些酒类来清蒸的蛤蜊，烹调好一点的蛤蜊夹杂着海产品和醇厚的酒香味，不但嗅着诱惑，也特别好吃。
3、花甲米线，这也是街头巷尾比较常见的一道特色小吃，其过桥米线的烹制以蛤蜊为原料，一小撮过桥米线，浇上花蛤汤汁，上洒冬茹，边吃米线，一边吃蛤蜊，别提多香了。
4、蛤蜊苦瓜汤，这是一道清热去火的海鲜汤品，夏季就要来了，能够常常做一些蛤蜊苦瓜汤来喝，料汁鲜美而有点苦，口味淡解油腻，是非常棒的一道海鲜汤品。
5、蛤蜊豆腐汤，豆腐是大家日常日常生活中普遍而经典一种食物，用于配搭蛤蜊制成滋补汤，味儿也十分与众不同，口味清新，汤小鲜肉美。
6、蛤蜊炖蛋，炖蛋许多人吃了，但蛤蜊炖蛋并不是所有人都知道那么吃，其口味滑嫩而美味，十分美味可口，若很难买到新鲜的花蛤，还可以用瑶柱替代，制成瑶柱炖蛋也是很不错的。
花蛤的做法家常做法
辣炒花蛤
材料花蛤、一勺盐、一勺香油、蒜片、姜丝、辣椒、生抽、黄酒、蚝油、糖、葱花
做法 1.花蛤放在清水中，一勺盐、一勺香油，反复揉搓，促进花蛤吐泥。
2.焯花蛤。
3.花蛤壳已张开，再次冲洗。
4.起锅放油，煸香蒜片和姜丝放干辣椒煸炒，放花蛤。
5.两三分钟后先放生抽、再放黄酒。
6.倒入蚝油、糖翻炒均匀，加盐。
7.淀粉勾芡。
8.出锅前放葱花
豉汁紫苏炒花蛤
材料花蛤1斤
姜 葱 紫苏
豆豉 料酒 盐 油 酱油
做法 1. 花蛤用淡盐水浸泡1小时，使其吐净泥沙，放入锅内热水煮至开口，捞出沥干。姜、葱、紫苏切好备用。
2. 菜锅放入较多的油，把姜、葱、紫苏、豆豉一起倒入锅内爆炒。
3.至香气四溢后倒入花蛤翻炒，依次加入料酒、盐、酱油。炒至花蛤基本上色后即可关火上桌
花蛤蒸肉
材料肉馅150克，油，姜，香油，蚝油，生粉，花蛤，葱花
做法 1.肉馅150克左右.用酱油/蚝油/香油/姜末适量和生粉搅成胶.
2.花蛤十六个用开水焯到微开关火等一会就会全开了.
3.取肉把黑的部分洗净.用适量的肉馅包起.露一半出来.装入花蛤壳中.蒸五---八分钟.
4.倒出蒸出来的汁，加蚝油生粉调匀放锅中烧开.放葱花浇在花蛤上.上桌.
印式咖喱炒花蛤
材料蛤蜊，蒜末，西红柿末，洋葱末，盐，青椒，咖喱，葱，红辣椒
做法 1.新鲜的蛤蜊~放盐盖上盖子让它们安静吐沙子~
2.30分钟后，把蛤蜊洗干净~烧开水，再撺烫下~我喜欢试先搞下再过下水~
3.起锅子~放蒜末西红柿末洋葱末，爆炒下放入盐~还有蛤蜊~炒快炒~放入青椒，根据口味放入咖喱，最后放上葱和红辣椒，调个味道就可以出锅了
凉拌花蛤
材料花蛤肉，香菜，韩国辣椒粉
做法 1.花蛤肉过一下水，
2.香菜切末撒在花蛤上，加酱油，味精，糖，盐，香油，红油，韩国辣椒粉，少量醋即可。
蛤蜊汤
材料蛤蜊150公克，姜丝少许，葱末少许，盐少许，米酒1小匙
做法 1.蛤蜊泡水吐沙后洗净备用。
2.取锅倒入450㏄水煮滚后，放入蛤蜊、姜丝，待蛤蜊打开后，放入所有调味料拌匀，加入葱末即可。
宫保蛤蜊
材料蛤蜊350克，葱段2根，姜末25克，蒜末25克，干辣椒段6根，花生50克，沙拉油20㏄，酱油1茶匙，味精1/4茶匙，糖2茶匙，镇江香醋1茶匙，太白粉1茶匙
做法 1.蛤蜊吐好砂洗净，煮一锅热水至滚沸后用大火放入蛤蜊汆烫后捞起备用。
2.将调味料的酱油、味精、糖、香醋、太白粉一起调匀兑成汁备用。
3.热锅，倒入沙拉油至热后转小火放入干辣椒，炒约半分钟再加入姜末、葱段、蒜末一起爆至香味溢出。
4.于作法3锅内放入作法1的蛤蜊炒至全部张开后再加入作法2的兑汁一起以中火快炒约1分钟，起锅前放入蒜花生拌炒均匀即可盛盘。
酒煮文蛤
材料带壳文蛤50只，洗净，特级初榨橄榄油2汤匙，大蒜6瓣，切碎，白葡萄酒240毫升，牛油2汤匙，欧芹110克，切碎
做法 1.将文蛤洗净，除去沙泥。
2.在大锅中，以中火加热橄榄油，放入大蒜，快炒1分钟。倒入白葡萄酒，任其沸滚至一半蒸发。
3.倒入文蛤，将锅盖盖上。煮至文蛤开始张壳，放入牛油，再盖锅盖，煮至多数文蛤开壳。挑出未开壳的，丢掉。将文蛤和汤汁分装两大碗，撒上欧芹，上桌。
香辣花蛤
食材：花蛤500克、老姜4片、干辣椒4个、香葱2根、蒜蓉酱1匙、生抽2匙
制作步骤
1、在购买回花蛤之后，如确定要吃了。可提前一个小时泡入淡盐水之中，让其吐出泥沙。这样才不会影响食用的口感和味道，在泡好之后采用顺时针的方式磨洗两回再来入菜使用。
2、辅料的老姜、青葱用于去腥，辣椒用于增加香味。
3、锅热适量的油，倒入老姜片爆干转小火爆香干辣椒段。
4、然后倒入磨洗好的花蛤进行爆炒，在爆炒的时候视实际情况决定是不是加入两三匙水。因为炉具的不同，用火的不同。
5、待花蛤开口后加入一匙蒜蓉酱和青葱段，并加入少许的生抽作为调味翻炒几下即可出锅。
6、一道简单好吃的快手菜“香辣花蛤”就做好了，试试你会喜欢的。
小贴士：
1、花蛤要泡入淡盐水中去除泥沙，才不会影响口感。
2、辣椒的使用，视自己能接受的辣度为准。
3、爆炒的时候不需要添加味精
