做绿豆沙的方法如下：
1、绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10：1。
2、将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。
3、用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。
4、绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。
绿豆饼的制作方法：
主料：低筋面粉100克、猪油30克、水50克。
辅料：冰糖100克、绿豆200克、色拉油30克。
步骤：
1.绿豆提前浸泡一夜。
2.清洗干净，去掉浮皮。
3.用压力锅压30分钟。趁热加入冰糖。
4.把绿豆泥倒入锅中翻炒，把水分炒干。加入色拉油。
5.炒到可以抱团。
6.油酥和油皮分别混合好。
7.用保鲜膜包好，静置半小时。
8.把绿豆馅分成每个45克。
9.油酥和油皮分别分割成十份。
10.油皮包入油酥。
11.然后擀长。
12.卷起，盖上保鲜膜继续静置15分钟。
13.时间到了，继续擀长，卷起，静置15分钟。
14.取一个擀圆，包入绿豆馅，然后轻轻压扁一些。
15.收口朝下，烤箱190度烤20分钟左右。
16.成品如下。
