还是我来答吧，下面两位说的，开始把骨头焯一下是没错的，但焯骨头之前要先把煲汤的罐子里加好水，加热。骨头焯好后，用冷水冲一下就行了，不要反复冲，然后把骨头放进已经热了的烫煲中，注意，这个时候什么都不要放。等汤变白以后，再加料酒，一点葱段和姜进去，加盐，加藕。有些人喜欢一开始就把一大堆调料都放进去，这样是不对的，姜放早了会损害肉里的蛋白质，料酒要等汤变白了的时候放才能和肉起反应达到提鲜的效果，小葱放早了煮久了就臭了。你按照我说的方法试一下吧，我煲汤从来不用味精鸡精等调料，但汤出来后很鲜美的。
1.准备材料：莲藕200克 腔骨300克、大料 葱 姜 料酒 香叶各适量。
2. 先把骨头过一下热水，去血水。
3. 放入高压锅，加料酒，酱油，大料，葱切段，姜切片，香叶几片 一起放入高压锅，加水，只要满过骨头就可以。
4. 点火，到冒气了，开小火，然后再等5分钟。
5. 把藕洗干净，切块，等高压锅气消了，放入一次吃的量，再点火，等冒气3分钟，等气消，加盐，就能吃啦。
