糟鸡爪
主料：糟卤500ml、鸡爪700g
辅料：生姜片适量、八角适量、干辣椒适量、香菜适量
糟鸡爪的做法
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鸡爪洗净后用剪刀剪去鸡指甲尖
2
准备葱，生姜片和八角
3
锅内水开后下入鸡爪焯水后捞起洗净
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再把鸡爪冷水下锅，倒入调料盖上大火煮
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把鸡爪煮熟后捞起
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浸入冷开水里5分钟后捞起沥干水分
7
准备糟卤
8
为了便于入味，我把每个鸡爪都一分二剪开了
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放入保鲜盒里倒入糟卤，糟卤能浸没食物为佳
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喜欢有点辣味，用三个干辣椒洗净后剪开加入盖上进冰箱冷藏4小时以上即可食用
11
上桌时候加点小清新的香菜，不加也无妨。
小贴士
1.糟卤有原味和辣味的，我买的原味的所以加了几个干辣椒进去提点辣味，不喜欢的就不用加。 2.在短时间内食用的就像我这样剪开后浸入糟卤中，这样4小时以上已经很入味了。 3，一次做多了，吃的时候用干净的筷子夹，这样能保持几天内不会变质。
主料编辑
鸡爪适量
2辅料编辑
江米酒
3调料编辑
色拉油，食盐，冰糖，蒜，干辣椒，生抽
4做法编辑
1.锅内放少许油，再搁几块冰糖炒糖色
2.小火将糖加热炒至金**后，倒入剪过指甲的鸡爪翻炒
3.将鸡翅上色，加入几块蒜瓣
4.倒一点生抽，加点盐继续翻炒
5.加热水没过鸡翅开锅煮
6.加几个干辣椒，煮10分钟后待锅内水快烧干时关小火
7.加入三大勺酒糟
8.小火再炖三分钟即可出锅
5烹饪小技巧编辑
1、下入鸡爪翻炒时比较容易溅油，要小心以免被烫到
2、请留意锅中的水量，以防烧干，如需加水请加热水。
3、最后收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，这样味道更美
4、煮鸡爪时待汤水沸腾后转小火炖，整个过程都不要盖锅盖，这样鸡爪不会破皮，特有嚼劲
