山东好吃的面食有哪些？提起山东小吃，很多人可能第一个想到的就是煎饼。其实除了煎饼，山东还有其他风味美食，那么山东面食都有哪些呢？让我们一起来领略最地道的山东风味美食吧。
1、青岛大包
青岛大包是青岛十大特色小吃之一。因其皮薄、味美、鲜嫩而备受消费者的欢迎，先后被评为“山东省名小吃”、“中华名小吃”。说起“青岛大包”，青岛人老少皆闻，94、95年是其鼎盛时代，那个时候买包子的队伍“首尾不相望”。它曾连续10年被列入青岛10大名小吃的名单，作为一个响当当的招牌，在诱惑广大消费者的胃口时，众多加盟者也蠢蠢欲动，想要分得一杯羹。
2、莱芜烧饼
莱芜吊炉烧饼呈“椭圆型”，上层“洒着细细的芝麻”，薄且香脆，当中有“很大的空心部分”，下层“软中带脆”，“百吃不厌”。咸的“夏天是韭菜馅，冬天是白菜馅”，咬下去“满口溢香”。莱芜烧饼没什么特别的材料，椒盐面团油，主要是烤制的家什比较特别，是个类似镂空抽屉样的炉子，期间还要不停地翻烤，刚出锅的最好吃，酥酥的有点椒盐的味道 。几乎所有小羊汤馆都供应莱芜烧饼，挂炉烧饼外焦里嫩。
3、枣庄菜煎饼
菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品，制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等，老少兼宜，俗称“中国热狗”，流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等鲁南地，后传遍周围省市。20世纪80年代，菜煎饼从难登大雅之堂的农家餐桌，流传走向城市的餐馆和星级酒店，街头出现无数经营菜煎饼的店铺、摊点，十几种菜品由食客根据其口味选择，现做现卖，热煎热吃，简易灵活，深受国内外美食家的好评。
4、潍坊肉火烧
潍坊肉火烧是山东潍坊的传统名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧， 主要以城隍庙肉火烧最为出名。潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的位置。潍坊的火烧品种很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。潍坊肉火烧把用花椒水泡过的肉馅包进软面团撕成的小面团里，收边做成扁圆形的火烧坯，再放进炉里。潍坊肉火烧具有皮酥柔嫩、香而不腻等特点。
5、清油盘丝饼
清油盘丝饼，济南传统的汉族风味小吃，外焦里嫩、金丝均匀，味甜爽口，条细均匀，丝不并、不断、不乱。之所以叫清油，是相对荤油而言，用花生油来煎烙的。“盘丝”才是此饼的造型特色。它是以抻面的基础上发展起来的一种精细面食品。制作时把面抻至极细，细如银丝，达千余根，再盘成圆饼形，放油中半煎半烙使之变熟。然后，提起中间把饼拉散，散放盘中，撒上青红丝、白糖即成。盘丝饼外焦里嫩，金丝均匀，味甜爽口，是宴席上的佳品点心。
6、签子馒头
签子馒头又称签子馍馍、尖馍馍、高桩馍馍、矮桩馍馍、杠头馍馍等，山东省特色传统名点，起源于山东平原县恩城镇。历史悠久；好看 好吃 好拿；孩子特别喜爱吃，因地处鲁西北平原上，物产丰富，所产小麦优良，此馒头的起源据说有五百年的历史了，兴起于清乾隆年间，直到现在每到过年家家户户都蒸食，记的小时候每到过年就等着馒头出锅，争着抢吃馒头尖，因为当地流传着一个说法：吃馒头吃尖，长大了做官。
7、青岛锅贴
青岛锅贴是山东青岛著名的地方小吃，锅贴底面呈深**，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴底面呈深**，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不同，一般是形状，其外焦里嫩、鲜香可口的“青岛锅贴”，经久而不衰，是名副其实的岛城特色小吃，被评为“山东名小吃”、“中华名小吃”、“中国名点”等荣誉称号。
8、周村烧饼
周村烧饼，因产于山东省淄博市周村区而得名。源于汉代，成于晚清，是山东省名优特产之一。周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料，以传统工艺制作而成。周村烧饼，外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，拿起一叠，有唰唰之响声，如风中之白杨。吃起来，入口一嚼即碎，香满口腹，酥脆异常，且久嚼不腻，若失手落地，则会皆成碎片。
山西刀削面，转盘剔尖，刀拨面，拉面，揪片，关公扯面，饸饹面，擦尖面，抿尖面，长寿一根面如果炒饼算是面食的话，可以排在第五以后，至于说刀削面为什么排在第十，因为现在吃的次数真的太少了。还不如勾刀面的多。还有诸如汤面，阳春面，炝锅面，焖面，等等应该说地域。
不论是山西四大名面，还是中国四大名面，以及中国十大面条，都少不了刀削面。提起山西面食，刀削面是最有名气，最具代表性的。手擀面、饸烙面、三合面、拉面大拉面、小拉面（搁扯）、刀削面、猫耳朵（捻疙瘩）、刀拨面、炒撅片、炉面（蒜苔、豆角、萝卜）、手工挂面等。
面食中最经典就是刀削面，刀削面是山西人们最喜欢的面食，因为它风味独特，驰名中外，和北京打卤面、四川担担面、山东伊府面、河南鱼焙面称为中华五大面食现代版的十大面食刀削面，揪面片，莜面栲栳栳，剔尖，小拉面，抿面，手擀面，红面鱼鱼，荞面饸饹，拨烂子。刀削面是山西省的特产。面条吃起来十分有劲道，给人印象深刻的口感。刀削面全凭刀削，面削出来中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。软中有硬，柔中有韧。
刀削面是山西大同的特产，它的口感非常好，面条吃起来十分有劲道、刀削面全凭刀削，面削出来中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。软中有硬，柔中有韧。虽然刀削面好吃，但制作不易，需要用到手工的地方多，费时费力，河北初中农民发明了削面机，当时一夜走红，还掀起了一股削面潮，降低了刀削面的门槛，让山西美食刀削面我应该有发言权，我哥就是买刀削面的，加盟的铁蛋鸡汤刀削面，据说几百家分店，刀削面顾名思义就是刀削的面，所以面要硬，选用特精粉，筋道，其次肉臊子。
